普羅旺斯~地瓜燉飯

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我最常用番茄來做(食物)、番茄炒蛋、番茄麵、番茄蛋花湯、番茄豆包、番茄苦瓜湯......巧事發生~搜到一則有關[普羅旺斯]的飲食、還蠻討我喜歡、一向我就愛用番茄基底搭多種季節蔬菜喇成一鍋或一盤;又在@rita的部落格裡看到[地瓜拌麵]...稍微改變完成這一道很台灣味的普羅旺斯燉飯!!

食材

糙米飯(熟) 1碗
地瓜(熟) 1/3碗
白蘿蔔(丁) 1/3碗
牛番茄(丁) 1粒
紅蘿蔔(丁) 1/4碗
鮑魚菇(小) 5片
杏鮑菇頭(丁) 1/3碗
玉米粒(新鮮) 1支
青花菜(丁) 1/4碗
黃甜椒(丁) 1/4碗
紅甜椒(丁) 1/4碗
蘿蔔乾(丁) 2大匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
  • 1 糙米飯、地瓜拌勻備用
  • 2 白蘿蔔、鮑魚菇乾鍋中火煎到表面呈金黃色澤,加一些植物油、陸續下紅蘿蔔、杏鮑菇、牛番茄、玉米粒炒到有鍋氣、地瓜糙米飯加進去、加水2碗、小火燜煮10分鐘 point:每一種食材依順序炒香
  • 3 10分鐘後加蘿蔔乾、彩椒、青花菜、黑胡椒、海鹽調味、美味完成
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小撇步

要注意水別燒乾、視收水狀況適量加水。

2014/10/16 發表 5,593 瀏覽

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