普羅旺斯~地瓜燉飯
我最常用番茄來做(食物)、番茄炒蛋、番茄麵、番茄蛋花湯、番茄豆包、番茄苦瓜湯......巧事發生~搜到一則有關［普羅旺斯］的飲食、還蠻討我喜歡、一向我就愛用番茄基底搭多種季節蔬菜喇成一鍋或一盤；又在@rita的部落格裡看到［地瓜拌麵］...稍微改變完成這一道很台灣味的普羅旺斯燉飯!!
食材
糙米飯(熟)
1碗
地瓜(熟)
1／3碗
白蘿蔔(丁)
1／3碗
牛番茄(丁)
1粒
紅蘿蔔(丁)
1／4碗
鮑魚菇(小)
5片
杏鮑菇頭(丁)
1／3碗
玉米粒(新鮮)
1支
青花菜(丁)
1／4碗
黃甜椒(丁)
1／4碗
紅甜椒(丁)
1／4碗
蘿蔔乾(丁)
2大匙
海鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 糙米飯、地瓜拌勻備用
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2 白蘿蔔、鮑魚菇乾鍋中火煎到表面呈金黃色澤，加一些植物油、陸續下紅蘿蔔、杏鮑菇、牛番茄、玉米粒炒到有鍋氣、地瓜糙米飯加進去、加水2碗、小火燜煮10分鐘 point:每一種食材依順序炒香
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3 10分鐘後加蘿蔔乾、彩椒、青花菜、黑胡椒、海鹽調味、美味完成
小撇步
要注意水別燒乾、視收水狀況適量加水。
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