【厚生廚房】地瓜雞肉燉飯
食材
去骨雞腿肉
400克
生米
1杯半
地瓜
300克
洋蔥
60克
西芹
60克
雞高湯
500cc
水
100cc
醃料
鹽
少許
胡椒粉
少許
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1 雞腿肉洗淨拭乾，加鹽、胡椒粉醃10分鐘。
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2 熱鍋，倒入少許油，放入雞腿肉煎熟，盛出待涼，切小塊。
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3 生米洗淨備用；地瓜、洋蔥去皮切丁；西芹洗淨切丁。
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4 同油鍋不需再放油，放入洋蔥、西芹丁炒香，再下地瓜丁、生米拌炒一下。
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5 將水、高湯混合分次加入鍋中拌勻，蓋上鍋蓋將米煮熟（約40分鐘），最後加入雞肉拌勻即可。
小撇步
雞高湯本身已足夠調味，食譜未再加鹽料理，不過可依個人喜好調味！
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