【厚生廚房】地瓜雞肉燉飯

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【厚生廚房】地瓜雞肉燉飯
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一鍋搞定～
地瓜自然的香甜，西芹的爽脆香氣加入高湯細燉，讓米飯格外的爽口！

食材

去骨雞腿肉 400克
生米 1杯半
地瓜 300克
洋蔥 60克
西芹 60克
雞高湯 500cc
水 100cc
醃料
鹽 少許
胡椒粉 少許
  • 1 雞腿肉洗淨拭乾，加鹽、胡椒粉醃10分鐘。
  • 2 熱鍋，倒入少許油，放入雞腿肉煎熟，盛出待涼，切小塊。
  • 3 生米洗淨備用；地瓜、洋蔥去皮切丁；西芹洗淨切丁。
  • 4 同油鍋不需再放油，放入洋蔥、西芹丁炒香，再下地瓜丁、生米拌炒一下。
  • 5 將水、高湯混合分次加入鍋中拌勻，蓋上鍋蓋將米煮熟（約40分鐘），最後加入雞肉拌勻即可。
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小撇步

雞高湯本身已足夠調味，食譜未再加鹽料理，不過可依個人喜好調味！

2015/03/25 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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Shing Jin Chen 

請問如果放電鍋煮 也是一杯半米+共600cc的水嗎?謝謝

2 年前
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Snow Yuki 

您好~您可以準備-- 雞骨、洋蔥1顆、西芹1根 、紅蘿蔔1條
1. 雞骨汆燙洗淨，洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨切塊、切段備用。
2. 將作法1的所有材料放入湯鍋，倒入水。
3. 將作法2湯鍋中的水煮滾後，轉微火續煮1小時，過濾後即是雞高湯囉。

2 年前
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Snow Yuki 

您好~此份量約2-3人份(視個人食量喔!)

2 年前
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Olivia Liu

請問這是幾人份的?

2 年前
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花家的生活料理

請問 有高湯的製作過程嗎?

2 年前
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Mi Mi 

那請問高湯呢怎麼弄？我沒弄過。。

2 年前
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厚生市集 

您好~炒料與水米高湯一起放入電鍋煮是可以的喔!

2 年前
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厚生市集 

您好~炒料與水米高湯一起放入電鍋煮也行喔!

2 年前
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邱華華

我也想知道能否用電鍋煮！
謝謝

2 年前
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Mavis Liu

你好～請問可以把第5步驟炒料與水米高湯一起倒進電鍋煮熟嗎？謝謝^_^

2 年前

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