【厚生廚房】地瓜雞肉燉飯

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一鍋搞定~
地瓜自然的香甜,西芹的爽脆香氣加入高湯細燉,讓米飯格外的爽口!

食材

去骨雞腿肉 400克
生米 1杯半
地瓜 300克
洋蔥 60克
西芹 60克
雞高湯 500cc
100cc
醃料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 雞腿肉洗淨拭乾,加鹽、胡椒粉醃10分鐘。
  • 2 熱鍋,倒入少許油,放入雞腿肉煎熟,盛出待涼,切小塊。
  • 3 生米洗淨備用;地瓜、洋蔥去皮切丁;西芹洗淨切丁。
  • 4 同油鍋不需再放油,放入洋蔥、西芹丁炒香,再下地瓜丁、生米拌炒一下。
  • 5 將水、高湯混合分次加入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋將米煮熟(約40分鐘),最後加入雞肉拌勻即可。
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小撇步

雞高湯本身已足夠調味,食譜未再加鹽料理,不過可依個人喜好調味!

2015/03/25 發表 7.9 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 10 則

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請問如果放電鍋煮 也是一杯半米+共600cc的水嗎?謝謝

3 年前
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您好~您可以準備-- 雞骨、洋蔥1顆、西芹1根 、紅蘿蔔1條
1. 雞骨汆燙洗淨,洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨切塊、切段備用。
2. 將作法1的所有材料放入湯鍋,倒入水。
3. 將作法2湯鍋中的水煮滾後,轉微火續煮1小時,過濾後即是雞高湯囉。

3 年前
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您好~此份量約2-3人份(視個人食量喔!)

3 年前
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請問這是幾人份的?

3 年前
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請問 有高湯的製作過程嗎?

3 年前
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那請問高湯呢怎麼弄?我沒弄過。。

3 年前
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您好~炒料與水米高湯一起放入電鍋煮是可以的喔!

3 年前
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您好~炒料與水米高湯一起放入電鍋煮也行喔!

3 年前
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我也想知道能否用電鍋煮!
謝謝

3 年前
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你好~請問可以把第5步驟炒料與水米高湯一起倒進電鍋煮熟嗎?謝謝^_^

3 年前