蒜烤土魠魚片@美麗人妻Selina Wu
並不是第一次將土魠魚跟蒜做搭配，先前做過的蒜烤土魠魚片，是將蒜切成薄片及蒜末兩種，一樣是舖在魚上烤至熟成，這回則是將蒜磨成泥。烤至金黃色的蒜片，吃起來有酥脆的口感，切成末狀也可以吃得到烤酥後的顆粒感。蒜泥雖然沒有前面兩者的口感，不過蒜味卻更為明顯。
同樣的食材可以有不同的風味呈現，我懂，所以嘗試。
食材
土魠魚
1片
蒜
8瓣
調味料
鹽
適量
蒜粒
少許
黑胡椒粉
適量
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1 魚片洗淨、蒜磨成泥備用。
-
2 將魚片抹上鹽，舖上蒜泥，撒上蒜粒及黑胡椒粉。
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3 烤箱預熱10分鐘，放入作法2烤至魚片熟成、蒜泥成金黃色即可。
小撇步
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