煎烤奶油土魠魚[烤箱][省事][懶人]
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描述
藉由新式廚具,用烤箱做出煎的料理方式.煎魚要處理噴油的問題.沒有油的魚,例如土魠魚,旗魚,油煎的料理比烤的料理美味.
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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新鮮土魠魚片.不要用冷凍或解涷的.會很腥.
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土魠魚肉甜美但較腥,用奶油煎可以遮蔽腥味.
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明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出油煎的料理方式
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塗1/2盒奶油
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奶油面朝下
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下火,200度15分鐘,塗1/2盒奶油,翻面,下火,250度10分鐘,烤盤要用錫鉑紙蓋住.後段時間,油會噴得很利害.
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成品
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撒點鹽上桌
小撇步
透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出類似油煎的料理手法..
