煎烤奶油土魠魚[烤箱][省事][懶人]

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藉由新式廚具,用烤箱做出煎的料理方式.煎魚要處理噴油的問題.沒有油的魚,例如土魠魚,旗魚,油煎的料理比烤的料理美味.

食材 (2 人份 30 分鐘

土魠魚切片 1
奶油 1
1
  • 1 新鮮土魠魚片.不要用冷凍或解涷的.會很腥.
  • 2 土魠魚肉甜美但較腥,用奶油煎可以遮蔽腥味.
  • 3 明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出油煎的料理方式
  • 4 塗1/2盒奶油
  • 5 奶油面朝下
  • 6 下火,200度15分鐘,塗1/2盒奶油,翻面,下火,250度10分鐘,烤盤要用錫鉑紙蓋住.後段時間,油會噴得很利害.
  • 7 成品
  • 8 撒點鹽上桌
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小撇步

透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出類似油煎的料理手法..

2015/01/02 發表 3,452 瀏覽

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