煎烤奶油土魠魚[烤箱][省事][懶人]


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藉由新式廚具,用烤箱做出煎的料理方式.煎魚要處理噴油的問題.沒有油的魚,例如土魠魚,旗魚,油煎的料理比烤的料理美味.

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
土魠魚切片
1
奶油
1
1
  • 1
    新鮮土魠魚片.不要用冷凍或解涷的.會很腥.
  • 2
    土魠魚肉甜美但較腥,用奶油煎可以遮蔽腥味.
  • 3
    明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出油煎的料理方式
  • 4
    塗1/2盒奶油
  • 5
    奶油面朝下
  • 6
    下火,200度15分鐘,塗1/2盒奶油,翻面,下火,250度10分鐘,烤盤要用錫鉑紙蓋住.後段時間,油會噴得很利害.
  • 7
    成品
  • 8
    撒點鹽上桌
小撇步

透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出類似油煎的料理手法..

2015/01/02 發表 4,521 瀏覽
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