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煎烤奶油土魠魚[烤箱][省事][懶人]

煎烤奶油土魠魚[烤箱][省事][懶人]
Greatcake大工程
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藉由新式廚具,用烤箱做出煎的料理方式.煎魚要處理噴油的問題.沒有油的魚,例如土魠魚,旗魚,油煎的料理比烤的料理美味.

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

土魠魚切片
1
奶油
1
鹽
1
  • 新鮮土魠魚片.不要用冷凍或解涷的.會很腥.

    新鮮土魠魚片.不要用冷凍或解涷的.會很腥.

  • 土魠魚肉甜美但較腥,用奶油煎可以遮蔽腥味.

    土魠魚肉甜美但較腥,用奶油煎可以遮蔽腥味.

  • 明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出油煎的料理方式

    明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出油煎的料理方式

  • 塗1/2盒奶油

    塗1/2盒奶油

  • 奶油面朝下

    奶油面朝下

  • 下火,200度15分鐘,塗1/2盒奶油,翻面,下火,250度10分鐘,烤盤要用錫鉑紙蓋住.後段時間,油會噴得很利害.

    下火,200度15分鐘,塗1/2盒奶油,翻面,下火,250度10分鐘,烤盤要用錫鉑紙蓋住.後段時間,油會噴得很利害.

  • 成品

    成品

  • 撒點鹽上桌

    撒點鹽上桌

小撇步

透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出類似油煎的料理手法..

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