豆豉排骨
食材
豬小排
300g
大蒜
3大瓣
辣椒
1根
豆豉
2T
蔥末
隨意
醃料
醬油
1T
砂糖
1/2T
麵粉
1T
鹽
少許
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![排骨洗淨後，加[醃料]稍加按摩後，靜置３０分鐘入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 排骨洗淨後，加醃料稍加按摩後，靜置３０分鐘入味。 -
2 大蒜切末，豆豉用1T米酒浸泡至濕軟（濕豆豉則免），辣椒去籽切細絲（嗜辣者則免去籽）備用。
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3 將醃好的豬排加入步驟２的所有料拌勻後，放入電鍋中，外鍋放１杯水，約３０分鐘蒸熟。 我是在用電子鍋炊飯時，盛盤架在米上方，與米一起炊煮熟的。 完成後，再撒上蔥花即可。
![排骨洗淨後，加[醃料]稍加按摩後，靜置３０分鐘入味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/387202/large_7e5f432f90971d96.jpg)
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