紫菜牡犡(蚵仔)湯【澎湖野生水產】


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牡犡又名(海洋中的牛奶),含鋅比例最高的食物之一,可增強人體免疫系統,對男性生殖力和系統的健康很重要。且牡犡也是「大腦食品」,它內含蛋白質可提供腦部大量的酪胺酸,使其轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。
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紫菜含豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘、磷等營養素,能改善缺碘性的甲狀腺腫大及貧血。
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青蔥:消除疲勞、殺菌防癌。
薑:溫中,散寒。

份量
8 人份
時間
5 分鐘
食材
取綠色部份,少許
  • 1
    先把牡犡(蚵仔)洗淨,等水滾後,
  • 2
    把薑絲放入,再把蚵仔和紫菜放入湯中,加點少許塩巴、米酒,最後放入青蔥、香油,即可盛盤上桌享用養顏美容的紫菜牡蠣(蚵仔)湯。
小撇步

(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收
(2)牡犡(蚵仔)不能滾太久,不然牡犡(蚵仔)的肉質會縮小。
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2014/10/13 發表 6,919 瀏覽
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