椰汁咖哩煮淡菜[家樂福廚神大賽]
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描述
我喜歡在餐桌上玩混搭的遊戲，像是泡菜配起司、印度咖哩配法國麵包、照燒醬配漢堡，東西方的食材跟調味總能碰撞出不一樣的火花，這次也是如此。如果，我把淡菜當海瓜子炒，淡菜永遠無法取代熱炒海瓜子在小志先生心中的地位。所以我決定從他喜歡的印度風味下手，然後又加了新鮮干貝及大虎蝦，讓整體視覺效果升級。主婦的小心機果然成功扭轉小志先生的刻板印象。有時小小的跳脫框架，我們也能為習以為常的事物，找到新的出路。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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淡菜洗淨表面後，用鋼刷刷掉表面的鬚鬚，挑掉開口笑的備用
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小火翻炒至番茄變成泥糊狀（約8-10分鐘）
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接著加入適量的熱水（至所有材料的八分滿），煮滾後加入蝦子、淡菜及新鮮干貝，稍微拌炒後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘
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等淡菜全部開口後，淋上椰奶及加入香菜末，拌勻即可盛盤搭配法式棍麵包或白飯享用。
小撇步
詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44045029
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