**低脂馬來咖哩雞

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平時在餐廳食一碟咖哩雞飯有大約800卡路里,熱量及脂肪量十分驚人!!!! 而這個食譜一人份量連白飯只有約450卡路里. 熱量少一半. 既低脂高纖,又食得美味,最適宜崇尚健康既你!!!!!!!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

糙米飯 2碗
雞腿肉 160克
西蘭花 1/2棵
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 1/2個
1茶匙
1/2杯
調味料
咖哩粉 2湯匙
薑黃粉(可略) 1/2茶匙
低鈉鹽 1/2茶匙
代糖 1茶匙
減脂椰奶 2湯匙
脫脂奶 2湯匙
醃料
黑椒粉 少許
低鈉豉油 2茶匙
  • 1 將所有蔬菜洗淨,切成適當大小備用。
  • 2 將雞腿切細件, 用醃料醃約15分鐘備用。
  • 3 熱易潔鍋,加入油,以小火炒香咖哩粉及洋蔥塊。
  • 4 轉中火, 先將雞肉炒熟, 加入蘿蔔和西蘭花炒至軟身, 再加入紅黃椒略炒, 其間可加少許水防止黏底. 之後以低鈉鹽和代糖調味。
  • 5 最後再加入薑黃粉調色,放入脫脂奶和椰奶拌勻煮至汁杰即成,佐以白飯一起享用。
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小撇步

減脂椰奶選用雄雞牌的~~
低鈉鹽的鹽份只有普通鹽的1/3啊,可減少鈉攝取量,有助減低高血壓及水腫的機會!!!!

2014/10/11 發表 2,122 瀏覽

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