可可雙色饅頭

4,171 留言 17
21 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

天氣終於較涼了,現在做饅頭就輕鬆多了,不然夏天天氣好熱,一動身子,汗就像水一樣流個不停,今天做個雙色饅頭,希望大家會喜歡,很香很好吃喔。

食材 (5 人份 60 分鐘

可可麵糰
中筋麵糰 500g
可可粉 15g
酵母 5g
10g
260g
沙拉油 10g
白麵糰
中筋麵粉 500g
酵母 5g
260g
10g
沙拉油 10g
  • 1 將兩種麵糰的材料分別攪拌後,放在桌上搓揉至光滑,鬆弛3分鐘。
  • 2 兩個麵糰分別擀成長方形。
  • 3 白色麵皮上刷上少許的水,把可可麵皮放上,再上面刷少許的水,以利黏合。
  • 4 捲成長柱體,再切成劑子。
  • 5 放入蒸籠做第二次發酵。
  • 6 這是第二次發酵完成饅頭的樣子,跟切好剛要做第二次發酵的樣子是不是長大很多。
  • 7 水滾後,中大火蒸12分鐘即可。
贊助
2014/10/10 發表 8.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 21 人跟著做

看全部料理

討論共 17 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問第二次發酵是放常溫下15-20分鐘嗎?

2 年前
user_avatar

一般食品材料行就有賣囉^^ 有小包裝

2 年前
user_avatar

請問酵母要去哪買?!

2 年前
user_avatar

老師請問,裡面的可可粉是不是有糖的,我用無糖的,所以依這樣比例做起來不會甜內

2 年前
user_avatar

明白,謝謝。

2 年前
user_avatar

謝謝分享!

2 年前
user_avatar

沒桿平讓空氣跑出來

2 年前
user_avatar

我的饅頭蒸好後表面不平滑兼有氣泡,可請教原因是什麼呢?如何造出蒸好後表面也是光滑的饅頭呢?

2 年前
user_avatar

因為家裡沒有電子磅秤,請問有量匙的做法嗎?感謝

2 年前
user_avatar

請問,老師麵團要怎麼桿,才能厚度一樣跟一樣的厚。
是要從中間桿重覆桿開、還是有其他的方法。我都桿的
不平均。謝謝

2 年前