可可雙色饅頭


Hank Chung
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天氣終於較涼了,現在做饅頭就輕鬆多了,不然夏天天氣好熱,一動身子,汗就像水一樣流個不停,今天做個雙色饅頭,希望大家會喜歡,很香很好吃喔。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
可可麵糰
15g
5g
10g
260g
10g
白麵糰
5g
260g
10g
10g
  • 1
    將兩種麵糰的材料分別攪拌後,放在桌上搓揉至光滑,鬆弛3分鐘。
  • 2
    兩個麵糰分別擀成長方形。
  • 3
    白色麵皮上刷上少許的水,把可可麵皮放上,再上面刷少許的水,以利黏合。
  • 4
    捲成長柱體,再切成劑子。
  • 5
    放入蒸籠做第二次發酵。
  • 6
    這是第二次發酵完成饅頭的樣子,跟切好剛要做第二次發酵的樣子是不是長大很多。
  • 7
    水滾後,中大火蒸12分鐘即可。
2014/10/10 發表 8.9 萬 瀏覽
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一般食品材料行就有賣囉^^ 有小包裝

5 years ago
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請問酵母要去哪買?!

5 years ago
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老師請問,裡面的可可粉是不是有糖的,我用無糖的,所以依這樣比例做起來不會甜內

5 years ago
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明白,謝謝。

5 years ago
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謝謝分享!

5 years ago
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我的饅頭蒸好後表面不平滑兼有氣泡,可請教原因是什麼呢?如何造出蒸好後表面也是光滑的饅頭呢?

5 years ago
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因為家裡沒有電子磅秤,請問有量匙的做法嗎?感謝

5 years ago
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請問,老師麵團要怎麼桿,才能厚度一樣跟一樣的厚。
是要從中間桿重覆桿開、還是有其他的方法。我都桿的
不平均。謝謝

5 years ago
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Hank Chung 非常感謝~了解~

5 years ago
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千萬記得,發酵不是由時間來決定,而是溫度,夏天天氣熱15~25分鐘就可以發酵完成,冬天天氣很冷時,1~2個小時是常有的,如果在冬天想要快速發酵做麵食,請查我的食譜有一篇簡單加速做饅頭,是我用過最快最好的方法喔。

5 years ago

大家都在查

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