可可雙色饅頭
食材
可可麵糰
中筋麵糰
500g
可可粉
15g
酵母
5g
糖
10g
水
260g
沙拉油
10g
白麵糰
中筋麵粉
500g
酵母
5g
水
260g
糖
10g
沙拉油
10g
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1將兩種麵糰的材料分別攪拌後,放在桌上搓揉至光滑,鬆弛3分鐘。 -
2兩個麵糰分別擀成長方形。
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3白色麵皮上刷上少許的水,把可可麵皮放上,再上面刷少許的水,以利黏合。
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4捲成長柱體,再切成劑子。
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5放入蒸籠做第二次發酵。
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6這是第二次發酵完成饅頭的樣子,跟切好剛要做第二次發酵的樣子是不是長大很多。
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7水滾後,中大火蒸12分鐘即可。
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