可可雙色饅頭/巧克力雙色饅頭
步驟
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將所有材料(水除外)放入盆中
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慢慢加入水拌勻
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搓揉成團後靜罝5分鐘鬆弛
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移至桌面上揉至光滑，蓋上容器發酵至2倍大
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同樣方式處理白色麵糰
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將發酵好的麵糰排氣，這次使用壓麵機，如果沒有用桿麵棍也可以。反覆折壓桿平，直到麵皮光滑
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將兩麵片重疊排放，麵片上塗上水幫助黏合
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將下端壓薄後捲成圓柱狀，來回滾動讓麵片緊密貼合
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去除頭尾，切成適當大小，整理好邊角。發酵1.5-2倍大，電鍋外鍋一杯水蒸熟
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完成!
小撇步
非竹制鍋蓋請包上布巾並保留小空隙讓蒸氣排出，以免鍋內壓力太大造成饅頭皺皮
