[蘋果]咖喱牛肉-幸福拼飯版本

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簡單的咖喱,添加了蘋果,燉得恰到好處的牛肉,連馬鈴薯和紅蘿蔔都變得好潤口。

香香稠稠濃濃的,帶著蘋果自然甜味的咖喱醬汁,讓米飯也更香了。

就這樣燉上一鍋咖喱牛肉。有肉,有菜,有幸福!

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

咖喱牛肉
牛腩或牛肋條 800g
洋蔥 1個
馬鈴薯 800g
紅蘿蔔 200g
蘋果(大) 1個
大蒜 3瓣
薑片 5片
咖喱塊 5塊
胡椒粉 少許
高湯或水 約500ml
青蔥 3隻
適量
  • 1 牛肉(牛腩或牛肋條)過熱水,汆燙斷生。切成塊狀,備用。
  • 2 熱油鍋,炒香洋蔥。 待洋蔥略呈透明,加入蒜頭與薑片翻炒。 放入切好成塊狀的牛肉,翻炒,直到牛肉色澤轉淡。
  • 3 加水(或高湯),水量應該略為淹過牛肉。 大火煮開後,再次瀘去湯汁中的雜質。轉最小火,蓋鍋悶煮30分鐘。
  • 4 燉煮30分鐘後,咖喱塊放在容器中,直接加入熱的牛肉湯汁,用湯匙攪拌到咖喱融化,加入牛肉中。
  • 5 馬鈴薯,紅蘿蔔,去核蘋果滾刀切塊,青蔥加入牛肉中。
  • 6 繼續用小火,蓋鍋悶煮30分鐘。
  • 7 中間略為小心翻動,不要過度翻動,不然會破壞馬鈴薯的完整性。千萬不要再加水。一定要用小火燉,咖喱在小火情況,不會有焦鍋的問題。
  • 8 -完成咯。視需要調味。除了加了一點胡椒粉。我完全沒有加鹽。
  • 9 如果喜歡濃濃醬汁,可以用玉米粉加水來勾芡。
  • 10 簡單的咖喱,添加了蘋果,燉得恰到好處的牛肉,連馬鈴薯和紅蘿蔔都變得好潤口。 香香稠稠濃濃的,帶著蘋果自然甜味的咖喱醬汁,讓米飯也更香了。
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小撇步

烹飪時間與肉質的品質與肉塊的大小,有直接的關係。請自行斟酌調整。

在此所列的調味料是依據個人口味,是否該再加鹽,請自行斟酌調整。

2014/10/10 發表 2.2 萬 瀏覽

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可以不加蘋果嗎?

1 年前