零失敗！牛肉咖哩
描述
咖哩絕對可以算是我的拿手菜之一，
跟著我的步驟做，
你也可以煮出美味咖哩😋
牛肉可替換其他肉類
雞肉、豬肉皆可喔
份量
6
人份
步驟
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所有食材… 其實就放自己覺得適當的量就好。例如有人不愛胡蘿蔔，就可以少放點，我喜歡洋蔥就可以稍微多一點，你愛吃肉肉，肉肉就多放點。 通常我會以2(肉)：2(馬鈴薯+胡蘿蔔)：1(洋蔥)來搭配，或2：1：1。
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食材切完的大小如上圖，肉可以切大一點，因為煮過會縮；洋蔥看個人喜好，切小一點煮容易整個散掉，切大塊一點可以吃到洋蔥本人。
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放少許的橄欖油，將牛肉下鍋煎到表面變色。 *若單純使用牛肋條，因油脂較豐富，可以用牛肉本身的油脂直接煎。 *這次的食材是牛肋條跟板鍵混搭
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煎肉的同時，旁邊可以熱一鍋水，準備煮胡蘿蔔。 我的鍋子是6L的，水量可以先放1/3鍋。
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牛肉的表面變色時就可以放入洋蔥一起拌炒。 這個步驟的牛肉不需要管他有沒有煎熟，先煎過的目的是為了等等下鍋時牛肉不會有肉渣產生。
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水滾之後先丟胡蘿蔔，大概8分鐘後再丟馬鈴薯。（因為胡蘿蔔比較硬所以要先丟，如果一起丟，馬鈴薯會變得太軟） 一起煮約5分鐘之後，加入剛拌炒好的洋蔥與牛肉，再煮一下子。 如果料全下鍋之後覺得水不夠再繼續加水。
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所有材料一起在滾水裡煮約15分鐘，就可以放入咖哩塊。 這次配方我直接放了一整盒的爪哇咖哩塊，也可以用佛蒙特，看個人喜歡辣味或甘味，自行選擇。 因為水比較少，放入一整盒咖哩最後成品會比較濃稠，不喜歡那麼濃稠可以增加煮胡蘿蔔時的水量，或者減少咖哩塊的數量。
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咖哩塊逐次加入鍋中，慢慢攪拌，不然咖哩塊不易溶解或黏至鍋底。 圖片是最後的成品，香濃的咖哩阿！
小撇步
這次使用兩顆小馬鈴薯🥔，如果喜歡甘甜味的咖哩，可以把其中一顆馬鈴薯換成小地瓜🍠，一樣切塊放入一起煮，味道也是很正點喔！
