咖哩牛肉

描述
這道牛肉咖哩做法十分簡易且食材也不必準備太多,配上最近剛買的越光米,真是好吃到讓我停不下筷子,馬上連嗑兩碗😋
份量
時間
步驟
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牛肋條洗淨切塊後入平底鍋油煎,待表面煎到些許微焦即可撈起備用 *也可倒少許油比較好煎
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步驟1煎好牛肋條的平底鍋不要洗,利用剩餘的油,將切好的馬鈴薯倒入,油煎至表面微焦即可
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再準備一個鍋子,將煎過的牛肋條放進去,接著再倒水稍微淹過牛肉,開火將其煮滾後,轉小火繼續悶煮約30分鐘 *過程中,記得將鍋裡浮起的肉渣、泡泡撈起(照片忘了拍🙄)
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步驟3牛肋條悶煮約30分鐘後,繼續倒入切好的紅蘿蔔和剛剛煎得馬鈴薯,最後再放入半盒咖哩塊,待鍋滾後繼續再悶煮約20-30分鐘 *紅蘿蔔比馬鈴薯還不易熟,若要一起放入鍋中煮,紅蘿蔔要切得比馬鈴薯還小塊,才不會造成馬鈴薯熟了,紅蘿蔔卻還沒煮透 *牛肋條切的大小也會影響悶煮的時間,請依實際狀況斟酌悶煮時間
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最後再放入1/4的咖哩塊,以小火繼續悶煮約5-10分鐘,這樣咖哩會更濃郁 *如果覺得咖哩味已經很濃了,可以跳過這個步驟
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呈盤即完成