咖哩牛肉


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這道牛肉咖哩做法十分簡易且食材也不必準備太多,配上最近剛買的越光米,真是好吃到讓我停不下筷子,馬上連嗑兩碗😋

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

600g
2顆
份量約馬鈴薯1/2
3/4盒
  • 牛肋條洗淨切塊後入平底鍋油煎,待表面煎到些許微焦即可撈起備用
*也可倒少許油比較好煎

    牛肋條洗淨切塊後入平底鍋油煎,待表面煎到些許微焦即可撈起備用 *也可倒少許油比較好煎

  • 步驟1煎好牛肋條的平底鍋不要洗,利用剩餘的油,將切好的馬鈴薯倒入,油煎至表面微焦即可

    步驟1煎好牛肋條的平底鍋不要洗,利用剩餘的油,將切好的馬鈴薯倒入,油煎至表面微焦即可

  • 再準備一個鍋子,將煎過的牛肋條放進去,接著再倒水稍微淹過牛肉,開火將其煮滾後,轉小火繼續悶煮約20分鐘
*過程中,記得將鍋裡浮起的肉渣、泡泡撈起(照片忘了拍🙄)

    再準備一個鍋子,將煎過的牛肋條放進去,接著再倒水稍微淹過牛肉,開火將其煮滾後,轉小火繼續悶煮約20分鐘 *過程中,記得將鍋裡浮起的肉渣、泡泡撈起(照片忘了拍🙄)

  • 步驟3牛肋條悶煮約20分鐘後,繼續倒入切好的紅蘿蔔和剛剛煎得馬鈴薯,最後再放入半盒咖哩塊,待鍋滾後繼續再悶煮約20-30分鐘
*紅蘿蔔比馬鈴薯還不易熟,若要一起放入鍋中煮,紅蘿蔔要切得比馬鈴薯還小塊,才不會造成馬鈴薯熟了,紅蘿蔔卻還沒煮透
*牛肋條切的大小也會影響悶煮的時間,請依實際狀況斟酌悶煮時間

    步驟3牛肋條悶煮約20分鐘後,繼續倒入切好的紅蘿蔔和剛剛煎得馬鈴薯,最後再放入半盒咖哩塊,待鍋滾後繼續再悶煮約20-30分鐘 *紅蘿蔔比馬鈴薯還不易熟,若要一起放入鍋中煮,紅蘿蔔要切得比馬鈴薯還小塊,才不會造成馬鈴薯熟了,紅蘿蔔卻還沒煮透 *牛肋條切的大小也會影響悶煮的時間,請依實際狀況斟酌悶煮時間

  • 最後再放入1/4的咖哩塊,以小火繼續悶煮約5-10分鐘,這樣咖哩會更濃郁
*如果覺得咖哩味已經很濃了,可以跳過這個步驟

    最後再放入1/4的咖哩塊,以小火繼續悶煮約5-10分鐘,這樣咖哩會更濃郁 *如果覺得咖哩味已經很濃了,可以跳過這個步驟

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留言

共 3 則
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  • 婷
    想請問咖喱塊是用哪種的呢
    好侍爪哇咖哩哦
  • 請問煎馬鈴薯和牛肋條的用意是什麼?
    煎過得牛肋條除了有焦香味,還可以將肉的油脂逼出來,以免整鍋咖哩太油膩 同時還可利用這些油脂去煎馬鈴薯,表面煎過得馬鈴薯,也比較不會在燉煮過程鬆散開來
  • 請問咖哩塊是什麼牌子的?
    好侍爪哇咖哩,味道很濃郁,如果敢吃辣,可以試試它的辣味咖哩!

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