番紅花中卷釀飯


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鬱金香粉,與番紅花粉所做的燉飯,無人能抵抗它的香氣,再搭上海鮮的鮮甜,讓燉飯更是好吃唷!學會這道料理,妳就不會喜歡外面賣的燉飯了,自己做真材實料超美味的喔!

份量
2 人份
食材
一尾
15g
10g
六顆
200g
炒料
一片
一小塊
兩粒
一大匙
一小匙
一小匙
1/4個
  • 1
    準備食材:先將紅蔥頭,雞胸肉,培根切細末,甜椒切丁,彩米泡水
  • 2
    熱鍋加入奶油,將鬱金香粉,綜合義式香料炒香,再放入紅蔥頭末,加入雞胸肉末,培根末一起炒
  • 3
    讓雞胸肉末與培根肉末炒熟
  • 4
    加入高湯汁,白酒,泡米的水,還有番紅花粉
  • 5
    煮沸騰蓋上鍋蓋轉(小火)悶煮
  • 6
    煮至米飯七分熟左右,撒上調味與紅甜椒丁拌勻
  • 7
    取一部分米飯裝入中卷裡(約七分滿即可)
  • 8
    用牙籤封住
  • 9
    放入水,高湯汁燉煮約10分鐘
  • 10
    再放入中卷頭部及蛤蠣一起煮熟`,先將種捲頭部撈出,再讓米飯在煮10分即可(這裡的蛤蠣是用來加強湯汁的鮮甜)
  • 11
    取出番紅花黃金中卷,不燙手即可切開擺入盤中享受美食囉!
  • 12
    另一部分剩下的米,再加入少許的高湯汁(50cc)(轉小火)加鍋蓋悶煮
  • 13
    米飯的湯汁快要收乾時,放入鮮蝦再蓋上鍋蓋,煮至蝦子變色(熟)即可關火,再蓋上鍋蓋略悶五分鐘即可囉!
小撇步

這種煮法可以變化成多樣料理,只要把海鮮換掉,變成雞肉也可以的喔!不喜歡釀中卷可以選擇另一個作法,材料相同喜歡吃甚麼海鮮或肉類都可以變換的喔^^~

2014/10/07 發表 4,109 瀏覽
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番紅花中卷釀飯 鬱金香粉,與番紅花粉所做的燉飯,無人能抵抗它的香氣,再搭上海鮮的鮮甜,讓燉飯更是好吃唷!學會這道料理,妳就不會喜歡外面賣的燉飯了,自己做真材實料超美味的喔!