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Pinjean 廚人技藝
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鮮海味透抽鑲飯

鮮海味透抽鑲飯

描述

從一次旅行經驗中,看到類似透抽灌飯的特產。有ㄧ天家人帶回幾支透抽,非常新鮮海味直送,就開始著手用心製作這道料理,沒有想到出呼想像的好吃,意尤味盡,Q脆軟糯。

47 說讚

食材

調味

步驟

  • 1.透抽洗淨,將內部的軟管、白膜去除。調ㄧ些鹽與米酒
2.隔夜剩飯與油蔥酥及紅蘿蔔丁、泡軟乾香菇丁下鍋拌炒,中火及可,調味料最後加入,自己稍試味道及可以起鍋
3.將煮好的飯料用筷子慢慢灌入透抽的身體裏,邊灌邊壓緊飽滿狀,至達8分滿及可入電鍋蒸12分鐘,勿讓烹煮時間過頭以免透抽老掉
4.待稍涼切塊擺盤

    1.透抽洗淨,將內部的軟管、白膜去除。調ㄧ些鹽與米酒 2.隔夜剩飯與油酥及紅蘿蔔丁、泡軟乾香菇丁下鍋拌炒,中火及可,調味料最後加入,自己稍試味道及可以起鍋 3.將煮好的飯料用筷子慢慢灌入透抽的身體裏,邊灌邊壓緊飽滿狀,至達8分滿及可入電鍋蒸12分鐘,勿讓烹煮時間過頭以免透抽老掉 4.待稍涼切塊擺盤

小撇步

烤過白芝麻除了可以撒上點綴也很營養。

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