可樂滷豬腳~ 以沙士入味

2014/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以台灣可樂~ 沙士, 較清爽的風味和香氣一樣能做出跟可樂豬腳相類似的好滋味喔 滷好的豬腳非常的入味,有著香Q勁的口感,滷汁還可以淋在熱飯上,.不知不覺馬上就會拋光飯 ^^

食材

材料:豬腳(事先剁塊) 2大隻(約1000g
滷汁材料:蒜頭 整個3顆半150g)
2 片
沙士 1小罐(330ml)
黑糖 20g
醬油 200g
醬油膏 50g
冰糖 少許
400g
  • 1 豬腳洗淨入滾水中汆燙5~7分鍾,
  • 2 撈出夾除豬皮上的雜毛,擦乾水份,
  • 3 鍋中熱少量的油,放入豬腳煎炸約3分鍾左右,讓外皮有點緊縮微黃,
  • 4 撈出入冷水或冰水裡沁泡到涼
  • 5 大鍋放入所有的滷汁材料
  • 6 和豬腳,蓋上鍋蓋,以大火煮滾後再改為小火燜煮約2小时直到豬腳軟熟Q香
  • 7 ,期間可以關火梢微悶一陣子在開火煮, 比較能省瓦斯又能悶熟而汁不死鹹
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小撇步

可以把豬腳換成豬蹄膀一樣的美味
炸完後的豬腳再沁泡冷水會讓豬腳的口感更有Q勁
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