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忘憂草

327 食譜 1,829 粉絲

紅豆紫米餡

紅豆紫米餡

描述

紅豆紫米餡有不同於紅豆餡~
多了紫米變得更香Q喔!
有很多甜點料理也會用到紅豆餡~
市面售賣的很甜也不知有無添加物~
自己動手做簡單又好吃~

277 說讚 1 一起做 1 留言

時間

60 分鐘

食材

紅豆

300克
紫米

150克
砂糖

100~150克
鹽

少許

步驟

紅豆,紫米洗淨放入鍋中加入2倍的水量(1800cc)放入電鍋中,電鍋外鍋倒入2杯水按下電鍋按鍵
開關跳起後燜10分鐘,攪勻一下外鍋再加入2杯水按下開關在煮一次 (水剛好淹過紅豆如太少在加少許的水)
再次跳起繼續燜約20分鐘後,將紅豆紫米撈出炒鍋中開小火,加入砂糖拌炒約10~15分鐘後
煮好後放涼冰冰冰箱保存可做很多甜點的內餡~

小撇步

用電鍋煮紫米紅豆顆顆分明~
瀝乾後的湯水不要浪費加點糖就變成紫米紅豆湯~
炒到收汁(有點黏稠)及可放入冰箱會更Q黏

1.6 萬瀏覽

2014/10/03 發表

忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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有 1 個一起做

娜娜流浪记
250g红豆，128g黑米，用锅子蒸了四十分钟，怕黑米不熟哈哈，换成了红糖，放了20g(有点甜味就好),很好吃😋

留言

共 1 則

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楊鈞淩
問什麼我用的餡很濕(水用太多，用鍋炒還是很濕要怎麼補救？
5 years ago

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