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Le Creuset
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紫米紅豆御萩

紫米紅豆御萩
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食材

步驟

  • 將糯米的水瀝乾,加入洗淨的紫米,放入鍋內,注入水。

  • 中火煮至滾,再轉小火煮約6分鐘,悶10分鐘將米悶熟。

  • 取出後倒入沾濕的缽內拌勻。

  • 將米飯搗至黏稠且顆粒不明顯。

  • 將糯米飯揉成圓球狀,黃豆口味的約45g/顆,紅豆口味的約35g/球。

  • 黃豆口味的將糯米飯用手稍微壓扁,放上紅豆餡包起,再裹上一層黃豆粉。 紅豆口味的,紅豆餡用雙手掌心壓扁,放上糯米糰,再將紅豆包覆在糯米糰上即完成。

  • 靜置一陣子,待味道更融合後再享用。

小撇步

準備:
糯米洗淨後泡水約6小時
紫米洗淨後泡約20分鐘
紅豆餡揉成40gx3球,20gx3球

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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