紫米紅豆御萩
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食材
紫米
20g
糯米
130g
鹽
1撮
水
1杯
蜜紅豆餡
180g
黃豆粉
適量
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1將糯米的水瀝乾，加入洗淨的紫米，放入鍋內，注入水。
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2中火煮至滾，再轉小火煮約6分鐘，悶10分鐘將米悶熟。
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3取出後倒入沾濕的缽內拌勻。
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4將米飯搗至黏稠且顆粒不明顯。
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5將糯米飯揉成圓球狀，黃豆口味的約45g/顆，紅豆口味的約35g/球。
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6黃豆口味的將糯米飯用手稍微壓扁，放上紅豆餡包起，再裹上一層黃豆粉。 紅豆口味的，紅豆餡用雙手掌心壓扁，放上糯米糰，再將紅豆包覆在糯米糰上即完成。
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7靜置一陣子，待味道更融合後再享用。
小撇步
準備：
糯米洗淨後泡水約6小時
紫米洗淨後泡約20分鐘
紅豆餡揉成40gx3球，20gx3球