Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 紫米紅豆御萩 #素食 #蔬食 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紫米 20g 糯米 130g 鹽 1撮 水 1杯 蜜紅豆餡 180g 黃豆粉 適量 步驟 將糯米的水瀝乾,加入洗淨的紫米,放入鍋內,注入水。 中火煮至滾,再轉小火煮約6分鐘,悶10分鐘將米悶熟。 取出後倒入沾濕的缽內拌勻。 將米飯搗至黏稠且顆粒不明顯。 將糯米飯揉成圓球狀,黃豆口味的約45g/顆,紅豆口味的約35g/球。 黃豆口味的將糯米飯用手稍微壓扁,放上紅豆餡包起,再裹上一層黃豆粉。 紅豆口味的,紅豆餡用雙手掌心壓扁,放上糯米糰,再將紅豆包覆在糯米糰上即完成。 靜置一陣子,待味道更融合後再享用。 小撇步 準備: 糯米洗淨後泡水約6小時 紫米洗淨後泡約20分鐘 紅豆餡揉成40gx3球,20gx3球 3,183 瀏覽 2017/07/12 發表