素食版生煎包

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素食版的生煎包一次包進所有的蔬菜~讓不愛吃蔬菜的孩子也會愛上它
尤其是底部煎得焦脆,酥酥脆脆的口感真的很好吃,自己做的皮薄餡多好滋味,

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 600克
200克左右
酵母 5克
冬粉 3把
高麗菜 1顆
黑木耳,香菇,豆包 適量
車輪 約15個
素蠔油,醬油,糖,鹽,白胡椒粉 適量
冬菜粉 3大匙
香油,薑末 適量
  • 1 麵皮部分~1酵母溶於30cc的水中 2中筋麵粉過篩後加入少許的鹽,及250cc水與1一起攪拌成雪花片狀
  • 2 揉成不黏手的麵糰~麵糰用包鮮膜蓋住靜置30分
  • 3 將麵糰揉成長條狀後分成每個約25克的小麵糰
  • 4 在等待麵糰發酵的時間就可以來備料囉~ 高麗菜切碎然後放些鹽讓高麗菜出水後把水擠出 其餘材料也是切碎
  • 5 把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,醬油,蠔油,薑末 在一起拌勻備用~ 取一麵糰擀成圓形狀~包入餡料
  • 6 起油鍋~鍋中倒入少許油後將包好的生煎包一一放入鍋中稍微煎3分鐘後倒入(麵粉水~中筋麵粉1匙水30cc)
  • 7 開中火~並蓋上鍋蓋煎至底部焦脆~完成
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小撇步

加入冬粉的內餡可以吸收多餘的水分讓內餡可以更好包~喜歡什麼都可以通通包近來喔
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2014/10/01 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這樣的量做出來大約有幾顆呢?

9 個月前