素食版生煎包

甜廚花姐姐
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描述

素食版的生煎包一次包進所有的蔬菜~讓不愛吃蔬菜的孩子也會愛上它
尤其是底部煎得焦脆,酥酥脆脆的口感真的很好吃,自己做的皮薄餡多好滋味,

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 麵皮部分~1酵母溶於30cc的水中
2中筋麵粉過篩後加入少許的鹽,及250cc水與1一起攪拌成雪花片狀

    麵皮部分~1酵母溶於30cc的水中 2中筋麵粉過篩後加入少許的鹽,及250cc水與1一起攪拌成雪花片狀

  • 揉成不黏手的麵糰~麵糰用包鮮膜蓋住靜置30分

    揉成不黏手的麵糰~麵糰用包鮮膜蓋住靜置30分

  • 將麵糰揉成長條狀後分成每個約25克的小麵糰

    將麵糰揉成長條狀後分成每個約25克的小麵糰

  • 在等待麵糰發酵的時間就可以來備料囉~
高麗菜切碎然後放些鹽讓高麗菜出水後把水擠出
其餘材料也是切碎

    在等待麵糰發酵的時間就可以來備料囉~ 高麗菜切碎然後放些鹽讓高麗菜出水後把水擠出 其餘材料也是切碎

  • 把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,醬油,蠔油,薑末
在一起拌勻備用~
取一麵糰擀成圓形狀~包入餡料

    把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,醬油,蠔油,薑末 在一起拌勻備用~ 取一麵糰擀成圓形狀~包入餡料

  • 起油鍋~鍋中倒入少許油後將包好的生煎包一一放入鍋中稍微煎3分鐘後倒入(麵粉水~中筋麵粉1匙水30cc)

    起油鍋~鍋中倒入少許油後將包好的生煎包一一放入鍋中稍微煎3分鐘後倒入(麵粉水~中筋麵粉1匙水30cc)

  • 開中火~並蓋上鍋蓋煎至底部焦脆~完成

    開中火~並蓋上鍋蓋煎至底部焦脆~完成

小撇步

加入冬粉的內餡可以吸收多餘的水分讓內餡可以更好包~喜歡什麼都可以通通包近來喔
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留言

共 2 則
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  • 小雅
    小雅

    請問步驟2麵糰加250cc水,但材料標示200g水,請問要参考那一步驟,謝謝你

  • 小噗
    小噗

    請問這樣的量做出來大約有幾顆呢?

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