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盛夏の麻油蛋素麵

盛夏の麻油蛋素麵

描述

在日本七夕傳統料理素麵,︀純粹的製作過程能吃的出清爽美味。

13 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●度小月揖保乃系手延素麵三束一包,︀兩人份一次一包很適合。

    ●度小月揖保乃系手延素麵三束一包,︀兩人份一次一包很適合。

  • ●雞蛋放室溫洗過。
●老薑洗過切片。

    ●雞蛋放室溫洗過。 ●老洗過切片。

  • ●配菜依喜好洗淨備用。

    ●配菜依喜好洗淨備用。

  • ●28吋平底鍋中小火放(黑麻油)放(薑片)煸香。

    ●28吋平底鍋中小火放(黑麻油)放(片)煸香。

  • ●聞到薑香把薑片推到鍋邊,開始煎蛋,一顆成型蛋白凝固再打另一顆蛋。

    ●聞到香把片推到鍋邊,開始煎蛋,一顆成型蛋白凝固再打另一顆蛋。

  • ●麻油蛋包煎到兩面都熟有些微金黃才好吃。

    ●麻油蛋包煎到兩面都熟有些微金黃才好吃。

  • ●素麵汆燙2分鐘即可,先把配菜燙熟比較好掌控整道菜操作工序。

    ●素麵汆燙2分鐘即可,先把配菜燙熟比較好掌控整道菜操作工序。

  • ●起湯鍋水滾放1小匙鹽(不在材料裡),水滾把煎蛋包的老薑片撈進來純粹想讓汆燙鍋水有些油脂,先汆燙青菜的頭,再放菜葉汆燙至滾起先夾出。

    ●起湯鍋水滾放1小匙鹽(不在材料裡),水滾把煎蛋包的老片撈進來純粹想讓汆燙鍋水有些油脂,先汆燙青菜的頭,再放菜葉汆燙至滾起先夾出。

  • ●汆燙青菜原鍋,水滾放進一束束素麵,蓋鍋按下計時器2分鐘。

    ●汆燙青菜原鍋,水滾放進一束束素麵,蓋鍋按下計時器2分鐘。

  • ●2分鐘到把汆燙好的素麵撈進煎蛋的麻油鍋中,利用鍋中薑香麻油香趁熱拌素麵,如果麻油不夠也可以再補1/3小匙(不在食材裡)麻油提香。

    ●2分鐘到把汆燙好的素麵撈進煎蛋的麻油鍋中,利用鍋中香麻油香趁熱拌素麵,如果麻油不夠也可以再補1/3小匙(不在食材裡)麻油提香。

  • 盛夏的麻油蛋素麵,清爽好吃。

    盛夏的麻油蛋素麵,清爽好吃。

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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