三彩醋溜虱目魚柳(淬釀決勝料理)

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虱目魚除了魚肚外,還有一個鮮少有人買的,價格便宜方便料理又好吃的虱目魚柳,它是魚販在除魚剌時的附加產物,買回來後只要醃一下酥炸過,就成一道好吃的魚柳料了,真的俗閣大碗的好食材。我只能說在台南吃虱目魚真的很幸福!!更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/

食材

材料
虱目魚柳 半斤
紅、黃、青椒各半個 各1/3個
洋蔥 1/4個
調味料
淬釀鰹魚醬油 1大T
蕃茄醬 1大T
白醋 1大T
1大T
塩少 適量
半杯
干貝粉 適量
胡椒粉 適量
魚醃料
醬油 1大T
醋1 1/4小t
胡椒粉 適量
香油 適量
炸魚柳材料
適量
地瓜粉 適量
  • 1 1.買回來的魚柳直接在袋中洗淨並醃好
  • 2 2.所有的蔬菜洗淨切成塊狀
  • 3 3.取一個碗將所有的調味料準備用
  • 4 4.醃好的魚柳先裹上地瓜粉
  • 5 5.鍋中放油加熱到適當油溫即可放入魚柳全部炸完 (丟點點粉或用筷子試若見有泡泡向上爬升即可)
  • 6 6.剩餘的油倒出來只留一點點用來爆香洋蔥
  • 7 7.接著加入其他蔬菜爆炒後將調好的調味料倒入煮沸
  • 8 8.放入炸好的魚柳翻炒入味,待湯汁快收乾時即可起鍋
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小撇步

主婦們又要工作又要煮飯,很辛苦,所以煮菜時步驟盡量精簡快速,善後也以方便為主要考量。因此,採買時可請商家先分裝好,回來後只要將肉或魚等在袋肉直接清洗和醃好物盡其用,不僅可以少洗一個碗還可救地球哦!
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」

2014/10/02 發表 3,657 瀏覽

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