三彩醋溜虱目魚柳(淬釀決勝料理)
虱目魚除了魚肚外，還有一個鮮少有人買的，價格便宜方便料理又好吃的虱目魚柳，它是魚販在除魚剌時的附加產物，買回來後只要醃一下酥炸過，就成一道好吃的魚柳料了，真的俗閣大碗的好食材。我只能說在台南吃虱目魚真的很幸福！！更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/
食材
材料
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虱目魚柳
半斤
紅、黃、青椒各半個
各1/3個
洋蔥
1/4個
調味料
－
淬釀鰹魚醬油
1大T
蕃茄醬
1大T
白醋
1大T
糖
1大T
塩少
適量
水
半杯
干貝粉
適量
胡椒粉
適量
魚醃料
－
醬油
1大T
醋１
1/4小t
胡椒粉
適量
香油
適量
炸魚柳材料
－
油
適量
地瓜粉
適量
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1 1.買回來的魚柳直接在袋中洗淨並醃好 -
2 2.所有的蔬菜洗淨切成塊狀
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3 3.取一個碗將所有的調味料準備用
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4 4.醃好的魚柳先裹上地瓜粉
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5 5.鍋中放油加熱到適當油溫即可放入魚柳全部炸完 (丟點點粉或用筷子試若見有泡泡向上爬升即可)
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6 6.剩餘的油倒出來只留一點點用來爆香洋蔥
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7 7.接著加入其他蔬菜爆炒後將調好的調味料倒入煮沸
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8 8.放入炸好的魚柳翻炒入味，待湯汁快收乾時即可起鍋
小撇步
主婦們又要工作又要煮飯，很辛苦，所以煮菜時步驟盡量精簡快速，善後也以方便為主要考量。因此，採買時可請商家先分裝好，回來後只要將肉或魚等在袋肉直接清洗和醃好物盡其用，不僅可以少洗一個碗還可救地球哦！
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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