綠扁豆蔬菜千層麵 ~ 家樂福廚神大賽

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使用綠扁豆提供豐富的味覺層次,加上當季的茄子、櫛瓜,搭配歐式麵包食用,美味加倍
英文版食譜 http://icook.tw/recipes/87995
家樂福廚神大賽

份量4人份

食材

家樂福千層麵 6~7片
刨絲起司 適量
白醬
奶油 20 g
中筋麵粉 20 g
牛奶 400 ml
蔬菜醬料
茄子 2~3條
櫛瓜 1條
家樂福番茄泥 500 g (一盒)
家樂福綠扁豆 400 g
蒜頭 2 瓣
橄欖油 2~3 茶匙
義大利綜合香料 半茶匙
粗黑胡椒粒 適量
少許
  • 1以橄欖油小火炒蒜末,加入切片的櫛瓜和茄子,拌炒5~10分鐘,至蔬菜半軟。
  • 2加入整盒番茄泥(500 g)及瀝乾的綠扁豆(半罐),並以黑胡椒、義大利香料及少許鹽調味,小火煮10~15分鐘。
  • 3白醬 以小火融化奶油,將麵粉慢慢拌炒入奶油後,分多次加入牛奶,不斷攪拌,沸騰後繼續攪拌至白醬變稠。
  • 4將一半的蔬菜醬料舖在烤盤(20 cmX28 cm)底部,舖上一層千層麵皮,再用一半的白醬蓋在麵皮上。再依序舖上剩下的蔬菜醬料,麵皮及白醬。
  • 5撒上刨絲起司及一些黑胡椒粉,在有預熱的180度烤箱中烤20分鐘。
  • 6完成。
  • 7
  • 8註1: 如果買不到新鮮的櫛瓜,家樂福也有賣一公斤裝的冷凍櫛瓜
  • 9註2: 可以加入當季可以取得的其他蔬菜,如長菜豆、青椒、番茄、菇類等等。
贊助

小撇步

可以加入當季可以取得的其他蔬菜,如長菜豆、青椒、番茄、菇類等等。

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/01 發表 2,321 瀏覽

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