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Garam Masala
印度語是指香料之意
是將印度基本使用的香料組合
屬混合式香料
在印度每個家庭都有他們自家的香料調法
印度是沒咖哩粉這名詞

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食材
洋蔥(切末備用)
ㄧ顆
茄(切末備用)
ㄧ條
綠節瓜(切末備用)
ㄧ條
黃節瓜(切末備用)
一條
番茄(切末備用)
一顆
彩色椒(切末備用)
5顆
秋葵(切末備用)
5條
香菜(切末梗葉分放)
適量
鷹嘴豆
半罐
扁豆
半罐
高湯
600cc
適量
黑胡椒粉
適量
椰粉(椰漿也可)
適量
牛奶
適量
Garam Masala
適量
月桂葉
2小片
看全部食材
  • 1
    材料如圖
  • 2
    鍋熱加少許橄欖油炒洋蔥至變透白色後
  • 3
    加入蒜末炒香後加入香菜梗末&月桂葉拌炒均勻
  • 4
    加入Garam Masala拌炒 (若鍋中太乾時可略加高湯以利翻炒)
  • 5
    加入番茄拌炒
  • 廣告

  • 6
    加入節瓜 彩椒拌炒
  • 7
    加入秋葵 茄拌炒
  • 8
    加入鷹嘴豆 扁豆拌炒
  • 9
    倒入高湯
  • 10
    蓋上鍋蓋以最小火燜煮30分
  • 11
    椰粉加牛奶調勻 (有椰漿也可 因家中有椰粉就用牛奶調用)
  • 12
    加入椰粉後 改大火煮滾後熄火
  • 13
    加鹽 黑胡椒粉調味即可
  • 14
    開飯了
小撇步

香料&調味料視個人喜好斟酌加減
蔬食以個人喜好可任意組合

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2017/08/23 發表 2,852 瀏覽
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