[麵包機] 地瓜菠菜牛奶饅頭

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家有一歲小娃,所以想儘辦法在食物裡偷藏蔬菜。這個地瓜菠菜饅頭改良了幾次,真的很Q很好吃!

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 400g
地瓜泥 250g
菠菜葉 50-80g
牛奶 (或水) 100ml
黑糖/紅糖 45g
少許
橄欖油 20ml
酵母粉 1茶匙
  • 1地瓜切小塊蒸。
  • 2最後3-5分鐘加入菠菜一起蒸(一熟馬上起鍋)。
  • 3將地瓜和菠菜拌成泥。菠菜如照片的程度即可,麵包機會將菠菜搗更碎。
  • 4將所有食材放進麵包機揉成麵團,閒置5分鐘鬆弛。
  • 5擀平後對折重複三折後卷成長條。
  • 6按個人喜好切小塊。放到鍋中發酵45-60分鐘。
  • 7滾水後蒸15分鐘就完成了!
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小撇步

菠菜可以不和地瓜一起蒸熟,和牛奶打成汁,饅頭會變成純綠色的也很讚。

另外也可嘗試加入紅蘿蔔絲,分量和菠菜的總和不變。

2014/10/01 發表 3,955 瀏覽

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