健康原色的【菠菜饅頭】

2014/01/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,985 283 0 0

由圖片可以很清楚的發現,「蒸後」的色澤和「蒸前」差異很大,蒸熟的饅頭失去了蔬菜鮮綠的原色,也許這會令人失望,然而這情況更讓我確信~
市售的饅頭為了吸引客戶,不得不添加維持美觀的「銅葉綠素」!
為了家人的健康,避免吃進顏色太過鮮豔或不自然的加工食品,多用些心力是值得的!

NaNa 的幸福廚房
https://www.facebook.com/Nanashen0717?ref=hl

食材

中筋麵粉 600g
菠菜 200g
清水 200cc
酵母粉 2小匙
4大匙
1小匙
沙拉油 1大匙
  • 1 菠菜洗淨切細,加入清水150cc,菠菜以多次放的方式,利用調理機打成菠菜泥
  • 2 將糖放入100cc溫水中溶化,加入酵母粉靜置5分鐘,再與菠菜泥、沙拉油攪拌勻備用
  • 3 麵粉加鹽拌勻,慢慢倒入作法2於麵粉中,一面用手拌麵粉
  • 4 作法3)拌勻後揉成團(麵團太濕可以適量加麵粉,太乾加水揉)揉至表皮光滑後鬆弛20分鐘
  • 5 鬆弛後揉成長條,先對切,共分12等份(視個人喜好大小)
  • 6 每塊小麵團壓重覆的「折」和「擀」三次,再揑成圓型,墊上饅頭紙放入蒸籠,即可
  • 7 電鍋裡加2杯水, 用大同電鍋保溫的方式發酵約50分鐘
  • 8 發酵完成後, 按下開關, 水開後蒸15分鐘即可
  • 9 5分鐘後,鍋蓋掀一小縫透些熱氣後再打開,饅頭才不會塌下 ***取一裸布巾將蒸籠隔開,可以避免蒸汽水滴在饅頭上
  • 10 「蒸前」和「蒸後」色澤的差異
贊助

小撇步

5分鐘後,鍋蓋掀一小縫透些熱氣後再打開,饅頭才不會塌下
***取一裸布巾將蒸籠隔開,可以避免蒸汽水滴在饅頭上

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣