健康原色的【菠菜饅頭】
描述
由圖片可以很清楚的發現，「蒸後」的色澤和「蒸前」差異很大，蒸熟的饅頭失去了蔬菜鮮綠的原色，也許這會令人失望，然而這情況更讓我確信～
市售的饅頭為了吸引客戶，不得不添加維持美觀的「銅葉綠素」！
為了家人的健康，避免吃進顏色太過鮮豔或不自然的加工食品，多用些心力是值得的！
NaNa 的幸福廚房
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步驟
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將糖放入100cc溫水中溶化，加入酵母粉靜置5分鐘，再與菠菜泥、沙拉油攪拌勻備用
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麵粉加鹽拌勻，慢慢倒入作法2於麵粉中，一面用手拌麵粉
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作法3）拌勻後揉成團（麵團太濕可以適量加麵粉，太乾加水揉）揉至表皮光滑後鬆弛20分鐘
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鬆弛後揉成長條，先對切，共分12等份（視個人喜好大小）
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每塊小麵團壓重覆的「折」和「擀」三次，再揑成圓型，墊上饅頭紙放入蒸籠,即可
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電鍋裡加2杯水， 用大同電鍋保溫的方式發酵約50分鐘
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發酵完成後, 按下開關, 水開後蒸15分鐘即可
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5分鐘後，鍋蓋掀一小縫透些熱氣後再打開，饅頭才不會塌下 ***取一裸布巾將蒸籠隔開，可以避免蒸汽水滴在饅頭上
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「蒸前」和「蒸後」色澤的差異
小撇步
5分鐘後，鍋蓋掀一小縫透些熱氣後再打開，饅頭才不會塌下
***取一裸布巾將蒸籠隔開，可以避免蒸汽水滴在饅頭上
![[麵包機] 地瓜菠菜牛奶饅頭](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F87951%2Fb8dcf91e87a6bac5.jpg&width=200)
