蜂蜜頻果饅頭&波菜牛奶饅頭


王月秀
6 食譜 18 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

突發奇想,想說沒看過水果口味的饅頭,因此自己就調和了一下比例下去製作看看了。第一次揉得不夠,吃起來口感還是有差。所以製做了第二次,揉到撐起薄膜程度的饅頭口感果真比較好吃。(老麵法)✫✫✫此做法為低糖口感,若喜愛甜一點口感可在衡量加。

份量
4 人份
  • 1
    ღღღ依照要製做的口味分別加入材料ღღღ 1.準備少許溫水(手摸不會燙手),倒入乾酵母;靜待10分鐘讓酵母活起來。(表面若出現泡泡就代表酵母活起來了) 2.老麵製作方法:http://icook.tw/recipes/69657
  • 2
    1.將所有材料混合成麵糰(水的部分建議慢慢加,不夠再加,不要一次加入)。 2.開始將麵糰:揉、甩打->再揉、甩打,一直反覆這個動作揉出三光麵糰;直到將麵糰揉出薄膜(用手撐開麵糰可成薄膜狀)。
  • 3
    取一個容器在裡面塗抹少許油並將麵糰置入,蓋上保鮮膜鬆弛半小時。(最近寒流來襲,我是放到微波爐裡,不插電在旁邊放一杯熱水)。
  • 4
    再次將麵糰揉至表面光滑,並用擀麵棍將麵糰擀薄(擠壓出麵糰的空氣)。
  • 5
    將麵糰捲起切塊。
  • 6
    下面鋪上一層烘培紙放在蒸籠上 (麵糰會變成兩倍大,因此排放時要留些間距)。
  • 7
    鍋中放入熱水(不要開火),蒸籠上蓋濕布並蓋上鍋蓋(留一點縫隙不要全部密合)再次醒麵一小時。(我是使用炒菜鍋)
  • 8
    饅頭長至兩倍大發酵完成用冷水開大火至水滾後轉中火開始蒸40分,不用蓋濕布(一般都說15分,但我試的方法是40分,因此各位在自己衡量),一樣鍋蓋留些縫隙,主要是蒸出來的饅頭外觀漂亮。
  • 9
    蒸到饅頭熟了之後,關火,靜待十分鐘等鍋內的溫度慢慢跟室溫差不多時再移出饅頭。(從蒸饅頭到移出饅頭這之間千萬不要去打開你的鍋蓋,以免饅頭外觀因為溫度而影響美觀)
2014/02/14 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
王月秀
6 食譜 18 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多頻果的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

要如何保存

6 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉品幸福砧板

蜂蜜頻果饅頭&波菜牛奶饅頭 突發奇想,想說沒看過水果口味的饅頭,因此自己就調和了一下比例下去製作看看了。第一次揉得不夠,吃起來口感還是有差。所以製做了第二次,揉到撐起薄膜程度的饅頭口...