【33廚房】金沙軟殼蟹


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廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材
5隻
2支
10公克
2支
5粒
少許
適量
適量
適量
調味料
1小匙
1/2小匙
  • 1
    嫩薑切末、香菜切末、蔥切花、辣椒切圈、軟殼蟹切塊備用
  • 2
    軟殼蟹塊放入容器中,加入牛奶浸泡後撈起備用
  • 3
    取一容器,放入麵粉和水拌勻成為麵糊備用
  • 4
    取一容器,放入薑末、香菜末、蔥花、辣椒圈,再淋入熱油拌勻備用
  • 5
    軟殼蟹塊沾上麵糊、地瓜粉後,放入熱油鍋中大火炸熟撈起瀝油備用
  • 6
    原鍋保留餘油,放入鹹蛋黃炒至起泡狀後,加入鹽、糖、軟殼蟹塊、薑末、香菜末、蔥花、辣椒圈、蒜酥拌炒均勻
  • 7
    起鍋盛入成品盤即可完成
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/10/02 發表 8,446 瀏覽
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為什麼牛要加入牛奶

5 years ago

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