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Hank Chung
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芝麻花捲

芝麻花捲

描述

自己做麵食安心且完全不加任何添加劑,在蒸的過程中都散發出麵香味,今天做的黑芝麻花捲,更是香氣逼人,保證讓人食慾大開喔。

883 說讚 10 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。

    擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。

  • 另外三分之一再往下摺平。

    另外三分之一再往下摺平。

  • 用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。

    用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。

  • 用筷子從中間壓下抽出。

    用筷子從中間壓下抽出。

  • 輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。

    輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。

  • 再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。

    再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。

  • 放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。

    放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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