檸檬餅乾*清香酥脆【711就近帶回家】

洪惠
358 食譜 4,547 粉絲

描述

使用新鮮的檸檬汁與檸檬皮做成美味的檸檬餅乾,一口咬下酥脆的口感與檸檬微酸的香氣真的很清爽迷人,自己手工做的檸檬餅乾不僅真材實料又很健康哩 n_n
我選擇到鄰近的7-11購買的優利卡檸檬,非常的新鮮又便利,隨時都可做一盤檸檬餅乾,酸酸甜甜的口感真是幸福^.^
※此份量可做25個(直徑6cm、厚0.8cm)

食材

90g
1小匙
30g
2顆

步驟

  • 將所需材料準備好,奶油先放室溫軟化,低筋麵粉與糖粉過篩備用。

    將所需材料準備好,奶油先放室溫軟化,低筋麵粉與糖粉過篩備用。

  • 將檸檬皮取下(只取綠色部分)。

    將檸檬皮取下(只取綠色部分)。

  • 軟化的奶油用攪拌器打到鬆軟即可不用打發。

    軟化的奶油用攪拌器打到鬆軟即可不用打發。

  • 加入糖粉與鹽攪拌均勻。

    加入糖粉與鹽攪拌均勻。

  • 加入檸檬汁再用刮刀拌勻。

    加入檸檬汁再用刮刀拌勻。

  • 加入低筋麵粉用手壓方式或刮刀混和麵糰。

    加入低筋麵粉用手壓方式或刮刀混和麵糰。

  • 最後加入檸檬皮混合拌勻。

    最後加入檸檬皮混合拌勻。

  • 整成如圖圓形狀。

    整成如圖圓形狀。

  • 放在保鮮膜用手滾成圓長條狀(可分成兩份較好滾長圓),冷凍1小時冰硬較好切。

    放在保鮮膜用手滾成圓長條狀(可分成兩份較好滾長圓),冷凍1小時冰硬較好切。

  • 切約0.8cm片狀。

    切約0.8cm片狀。

  • 放在不沾烤布上,烤的時候會膨脹所以每個之間要留間隔。烤箱預熱180度後烤15分鐘後再轉170度烤10分鐘,烤好後不要馬上取出讓餘溫繼續悶烤稍涼後再取出會更酥脆。(每台烤箱溫度調節不同,可依自己烤箱實際狀況做調整)

    放在不沾烤布上,烤的時候會膨脹所以每個之間要留間隔。烤箱預熱180度後烤15分鐘後再轉170度烤10分鐘,烤好後不要馬上取出讓餘溫繼續悶烤稍涼後再取出會更酥脆。(每台烤箱溫度調節不同,可依自己烤箱實際狀況做調整)

  • 檸檬餅乾放涼後放入密封罐保存即可。

    檸檬餅乾放涼後放入密封罐保存即可。

小撇步

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洪惠 358 食譜 4,547 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 6 則
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  • 小潘潘
    小潘潘

    請問是砂糖還是糖粉呢,謝謝?

  • Livia Lai
    Livia Lai

    已經減糖10g,依舊覺得好甜,餅乾有點太乾太硬,不知道是哪裡出問題了

  • 吳宜軒
    吳宜軒

    謝謝回覆♥

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