檸檬紅茶餅乾

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將紅茶加入料理,可令食物味道提升。這個手工檸檬餅乾,加入檸檬紅茶,有陣陣檸檬清香,淡淡的茶味,餅乾香酥可口,非常美味, 停不了口!做法也超簡單,麵團容易控制,可說是新手不敗的餅乾!再加杯香濃咖啡,成幸福美味的下午茶呦!
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

檸檬紅茶茶包 2個
無鹽奶油 170克
糖霜 100克
蛋黃 1個
中筋麵粉 240克
檸檬皮 2茶匙
  • 1 先將一個茶包打開,如茶葉較大片,用食物處理器打碎,或用刀將茶葉切碎
  • 2 用200毫升熱水,加入另一個茶包,沖泡茶8分鐘。如喜歡更濃茶味,可浸長一點時間
  • 3 用電動打蛋器先打發奶油至軟身,然後加入糖霜拌勻
  • 4 再下蛋黃拌勻,然後篩入麵粉,鹽,檸檬皮及茶葉拌勻,最後加兩至三大匙[步驟二]的紅茶拌勻
  • 5 用手堆成完整麵團,如太濕潤,可加點麵粉;如太乾可加點茶
  • 6 將麵團分成兩份,滾成圓柱體(或其他形狀)然後用保鮮膜分別包好,放入冷凍庫30分鐘
  • 7 餅乾團拿出,用刀切約0.3分厚的薄片,整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上
  • 8 放入已預熱170度烤箱,烤約15分鐘或至邊緣上色。將餅乾從烤箱拿出,靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼
  • 9
  • 10
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小撇步

這個食譜可做約40塊餅乾,可將食譜份量減半
可將餅乾放入密封盒內,存放一個星期
可將麵團存放在冷凍庫約一個月,拿出麵團待在室溫,待麵團變軟後切片,再烤便可

2015/08/22 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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是低筋麵粉吧== 用中筋烤出來外面焦了裡面還沒熟ㄟ

1 年前
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作者回應

是用中筋麵粉的,裡面還沒熟即是要多一點時間烤,因各人烤箱火力不同,要再烤長一點時間。用什麼低筋,中筋麵粉,不會影響烤的時間。 不是說低筋麵粉就需少一點時間的喔

1 年前
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您好,請問沒有糖霜的話,有沒有什麼可以替代的呢?

2 年前