免油炸~水煮煉豬油DIY


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開門七件事.柴.米.油.鹽.醬.醋.茶.
跟我們生活如此息息相關.
現在我們自已來煉油吧....

食材
400g
30cc
  • 1
    豬板油. 先請豬攤商用絞肉機絞過. 挑選上除了色澤要白外.要沒有腥味. 這是我買好後.請攤商幫我用絞肉機絞過一次
  • 2
    水30CC 水倒入鍋後.加入絞過的豬油. 水滾後轉小火煮.
  • 3
    不需一直翻炒. 只要再覺得有些焦時拌個幾下就好
  • 4
    大約這樣保持小火至中小火 煮到板油出現金色的油渣後.就關火囉 不要用大火容易焦外.也可能油比較會噴油.
  • 5
    將油渣撈起.過濾 豬板油絞過的再制作豬油時.速度可以快上很多 油渣也會比較少哦
  • 6
    過濾好的豬油等冷卻.倒入乾淨的容器中密封 等冷卻後會慢慢的變成乳白色的豬油
小撇步

另有免顧火.免炒之電鍋水蒸煉豬油
http://sabrina.nidbox.com/diary/read/8808846

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2014/09/25 發表 2.1 萬 瀏覽
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