自煉豬油+豬油拌飯

ching
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描述

豬油拌飯一直是家中小朋友的最愛,使用水煎法將豬板油塊上的豬油萃取下來的豬油,不但味道清香,拿來菜還不用放肉絲,是最棒的動物性脂肪,和白飯拌在一起,淋上醬油膏就是最棒的美食。

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

1小碗
1匙
1小匙
1碗
1根
1小匙

步驟

  • 在鍋內加入1小碗的水份。

    在鍋內加入1小碗的水份。

  • 豬板油塊買回來後洗淨瀝去水份後切小丁;加熱鍋子裡的水,放入切好的豬板油丁,以中小火慢慢煮,逼出豬板油塊裡頭的動物性脂肪。

    豬板油塊買回來後洗淨瀝去水份後切小丁;加熱鍋子裡的水,放入切好的豬板油丁,以中小火慢慢煮,逼出豬板油塊裡頭的動物性脂肪。

  • 待豬板油塊變成金黃色,裡頭的油脂都逼出來之後,將豬板油塊撈出來。

    待豬板油塊變成金黃色,裡頭的油脂都逼出來之後,將豬板油塊撈出來。

  • 加入1小匙的鹽巴。

    加入1小匙的鹽巴。

  • 加入1小匙的醬油,這個動作是為了讓炸好的豬油擁有醬香味。

    加入1小匙的醬油,這個動作是為了讓炸好的豬油擁有醬香味。

  • 取一深碗,將炸好的豬油倒入儲存。

    取一深碗,將炸好的豬油倒入儲存。

  • 冷卻後的豬油會變成乳白色,平時不用時請放在冰箱冷藏,才能保持食用油的衛生。

    冷卻後的豬油會變成乳白色,平時不用時請放在冰箱冷藏,才能保持食用油的衛生。

  • 準備一碗白飯。

    準備一碗白飯。

  • 拌入1匙的豬油。

    拌入1匙的豬油。

  • 淋上少許的醬油膏。

    淋上少許的醬油膏。

  • 青葱洗淨切去頭尾,再切成葱花,灑在白飯上。葱花的味道可以讓豬油拌飯吃來不膩更爽口。

    青葱洗淨切去頭尾,再切成葱花,灑在白飯上。葱花的味道可以讓豬油拌飯吃來不膩更爽口。

  • 開動了,自已做的吃得更健康。

    開動了,自已做的吃得更健康。

小撇步

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