自煉豬油+豬油拌飯
描述
豬油拌飯一直是家中小朋友的最愛，使用水煎法將豬板油塊上的豬油萃取下來的豬油，不但味道清香，拿來菜還不用放肉絲，是最棒的動物性脂肪，和白飯拌在一起，淋上醬油膏就是最棒的美食。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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在鍋內加入1小碗的水份。
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豬板油塊買回來後洗淨瀝去水份後切小丁；加熱鍋子裡的水，放入切好的豬板油丁，以中小火慢慢煮，逼出豬板油塊裡頭的動物性脂肪。
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待豬板油塊變成金黃色，裡頭的油脂都逼出來之後，將豬板油塊撈出來。
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加入1小匙的鹽巴。
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加入1小匙的醬油，這個動作是為了讓炸好的豬油擁有醬香味。
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取一深碗，將炸好的豬油倒入儲存。
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冷卻後的豬油會變成乳白色，平時不用時請放在冰箱冷藏，才能保持食用油的衛生。
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準備一碗白飯。
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拌入1匙的豬油。
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淋上少許的醬油膏。
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青葱洗淨切去頭尾，再切成葱花，灑在白飯上。葱花的味道可以讓豬油拌飯吃來不膩更爽口。
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開動了，自已做的吃得更健康。
小撇步
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