秋藕三色脆片【就愛搭Coke®】

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家裡自己做健康的炸蓮藕片,不但味道份量自己說了算,連顏色也自選秋天feel!脆片永遠的搭檔,當然是Coke! 狠狠的喝一大口,氣衝上來時就是一天最痛快的時刻!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

蓮藕1節 200克
炸油 適量
辣椒粉 適量
咖哩粉 適量
海鹽 適量
  • 1 蓮藕切0.2cm以下的薄片,厚度要平均。可以用蔬果切片器輔助。
  • 2 藕片用廚房紙巾吸乾水。
  • 3 以中火炸至淺金黃色,過程中要翻動讓兩邊顏色均勻。一次不要炸太多,20cm的鍋,一次放6-7片。
  • 4 藕片炸好取出平鋪在網架上瀝油,放涼後如還有一點點油殘留在上面,可轉放在廚房紙巾上吸乾。藕片涼後顏色會轉深一點。
  • 5 把原味藕片取出,放進第二種口味的藕片數量,灑海鹽及辣椒粉,重覆上一個步驟(蓋+搖動),將辣椒粉及海鹽蓋在藕片上。進行第三種口味前,先用廚房紙巾把盒子內剩餘的粉末擦掉,才放藕片。
  • 6 準備密封盒調味。先把準備做成原味的藕片(已放涼)數量放進密封盒,灑上海鹽,蓋上蓋子後上下左右搖動,讓鹽巴均勻分佈在藕片上。
  • 8 除紅色的辣椒味、黃色的咖哩味、還可加綠色芥末粉或海苔粉做成綠色、黑胡椒粉成黑色,跟著自己心情做就是了!
  • 9 一邊喝coke,一邊吃藕片,不知不覺就掃光了!
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小撇步

-炸完務必要放涼及徹底吸乾油之後才調味,以避免藕片變軟。
-200克約可做50片。

2014/09/24 發表 5,862 瀏覽

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