百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜如
51 食譜 202 粉絲

辣椒炒蛋

辣椒炒蛋

描述

9/24更正:2人份

不曉得是不是因為忽熱忽涼的溫度,這陣子與友人皆食慾不振,兩人都想要清淡又要能開胃的餐點。
於是再請出這道快手菜「辣椒炒蛋」,快炒過之後散發出來的蛋香、鮮嫩,搭上辣椒與酒香獨有的濃郁嗆辣,又香又辣,比起下飯,我們認為與白粥更搭配哦~
.
早安日常:
https://www.instagram.com/shiowsid/

168 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

步驟

  • 備料: 紅辣椒和綠辣椒切斜片,備用(辣椒去籽可以緩和辣度,請視自己的嗜辣程度斟酌去留籽)

  • 醬汁:醬油+紹興(米酒)+糖,拌勻備用。

  • 倒油熱鍋,鍋子燒熱一點,把蛋倒入熱油鍋(註一),快速把雞蛋拌炒到四、五分熟立刻撈起(註二)

  • 再倒一點油,下紅、綠辣椒爆香,聞到辣香味(小心會嗆哦~),沿鍋邊倒入調好的醬汁。

  • 最後把炒過的雞蛋倒回熱鍋,與辣椒拌一下,灑一點點鹽拌勻,就馬上盛盤。

    最後把炒過的雞蛋倒回熱鍋,與辣椒拌一下,灑一點點鹽拌勻,就馬上盛盤。

小撇步

因為炒這道時,一切都發生的太快,我沒辦法分心拍照 XD

註一:
因為鍋很熱,雞蛋很快就有香氣,也要注意蛋容易焦哦~可以先在碗裡把雞蛋打散,隨自己操作習慣。

註二:
四、五分熟撈起的雞蛋表面是些許焦的,內部還是軟嫩的;再自行斟酌撈起時間。

1.1 萬 瀏覽
avatar
蜜如 51 食譜 202 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 瓜仔肉 台式泡菜 白菜滷 早餐 茄子 鮭魚 南瓜 香菇雞湯 高麗菜飯 家常菜 四季豆 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 地瓜 菠菜 玉米濃湯 糖醋排骨 豆腐 娃娃菜 金針菇 義大利麵 雞肉 炒麵 粽子 番茄 低脂高蛋白 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 滷肉 三杯雞 酸辣湯 餅乾 排骨 雞湯 麻婆豆腐 打拋豬 雞胸肉 杏鮑菇 蒸蛋 花椰菜 湯麵 高麗菜 雞蛋豆腐 竹筍 炒飯 小黃瓜 櫛瓜