辣椒炒蛋

SHANG
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顏色鮮艷又美味還很簡單的辣椒炒蛋來囉~
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食材

5顆
2條
5條
2匙
1匙
1茶匙
少許
適量
  • 打蛋,不拌均。

    打蛋,不拌均。

  • 大辣椒、糯米椒不切末改切段保留口感。
我用的大辣椒是不太辣的,所以不去籽,大家可以自行判斷要不要去籽。
糯米椒是不辣的,本身無需去籽。

    大辣椒、糯米椒不切末改切段保留口感。 我用的大辣椒是不太辣的,所以不去籽,大家可以自行判斷要不要去籽。 糯米椒是不辣的,本身無需去籽。

  • 起鍋下油,油溫上來後下蛋,下蛋時別急著拌。

    起鍋下油,油溫上來後下蛋,下蛋時別急著拌。

  • 在雞蛋有點凝固後再用鍋鏟推撥它,這樣雞蛋就會呈現黃白相間的樣子。
如果是喜歡整個都是黃色的朋友就無需這麼麻煩,雞蛋下去後可以直接快速拌炒均勻。

    在雞蛋有點凝固後再用鍋鏟推撥它,這樣雞蛋就會呈現黃白相間的樣子。 如果是喜歡整個都是黃色的朋友就無需這麼麻煩,雞蛋下去後可以直接快速拌炒均勻。

  • 在雞蛋七分熟的時候取出雞蛋,利用餘油翻炒糯米椒、大辣椒。

    在雞蛋七分熟的時候取出雞蛋,利用餘油翻炒糯米椒、大辣椒。

  • 下蠔油、醬油、糖一起翻炒,如果太乾可以下少許水。

    下蠔油、醬油、糖一起翻炒,如果太乾可以下少許水。

  • 花點時間把辣椒的香氣炒出來後,下剛剛七分熟的炒蛋。

    花點時間把辣椒的香氣炒出來後,下剛剛七分熟的炒蛋。

  • 下白胡椒轉大火快速翻炒至雞蛋全熟即可,翻炒過程水不夠可加少許水。

    下白胡椒轉大火快速翻炒至雞蛋全熟即可,翻炒過程水不夠可加少許水。

  • 配色豐富、口感簡單美味的辣椒炒蛋就完成囉。

    配色豐富、口感簡單美味的辣椒炒蛋就完成囉。

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