酥炸花枝圈

2014/09/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經過一晚醬油的醃漬之後,炸起來味道好香,很適合配啤酒的一道小菜.

食材 (3 人份 20 分鐘

材料
花枝或透抽(小) 2隻
片栗粉 適量
醃漬醬料
醬油 2大匙
1大匙
麻油 1小匙
蒜泥 1大匙
  • 1 將花枝或透抽洗乾淨去皮之後切成約1.5公分的小圈後用醃漬醬料醃漬一晚(放入冰箱)
  • 2 炸之前在將花枝或透抽沾上片栗粉,在將多餘的粉抖到之後再用170度油溫炸到金黃色就可以了,不要炸太久.
  • 3 炸完後再用餐巾紙鋪著讓它吸油.
  • 4 在炸的時候,不用炸太過久,這樣可以保持它的軟嫩度,可是如果不小心炸過頭的話,其實也是好香,有點硬,有點嚼感,可是味道也很棒~
  • 5 大小隻可能會不同,如果覺的醃漬醬料不夠的話可再做調整,炸起來不會有多大差別. 炸完後如果覺的味道不夠可以撒些胡椒鹽就可以了
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