香蒜鮭魚義大利麵


陳采采
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大蒜跟鮭魚很對味喔!

食材
1片
100g(1人)
3瓣
6根
6根
  • 1
    煮一大鍋水,秤好義大利麵的份量,水滾後,在水裡放一大匙鹽,依照包裝上的建議時間煮義大利麵(約10分鐘)。
  • 2
    四季豆去頭尾,洗淨切斜段。玉米筍洗淨切斜段。蒜頭切末。義大利麵快煮好前2分鐘,把四季豆和玉米筍一起丟進去煮熟。
  • 3
    鮭魚(我選的是尾段,幾乎無刺)以廚房紙巾吸除表面水份,切小塊,輕輕拍上麵粉(什麼筋性都可以)。
  • 4
    平底鍋裡放入蒜末、橄欖油,炒香大蒜。
  • 5
    把鮭魚放入平底鍋裡以中火煎香,輕輕翻面,把兩面煎酥香,可蓋上鍋蓋加速熟成。
  • 6
    鮭魚煎熟後,夾出放在另一盤子備用。原平底鍋免熄火,放入燙好的義大利麵和青蔬拌炒,如果太乾,可放1匙煮麵水,撒上鹽巴、黑胡椒調味。
  • 7
    義大利麵盛盤,擺上鮭魚片,即完成!
小撇步

•四季豆和玉米筍可依各人喜好換成蘆筍、紅黃椒 等食材。

2014/09/17 發表 1.5 萬 瀏覽
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