楊枝甘露by戀戀家

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喜歡這道甜點就要特別注意節令,要這麼在意時間不是沒有原因的,因為楊枝甘露的主材料:芒果和柚子都有季節性,尤其9月的此時剛好就是芒果季的尾聲,再晚一些就找不到香甜的芒果了

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食材

芒果 約中型2顆
柚子 剝下的果肉約2~3瓣
西谷米 40g
椰漿 300ml
300ml
牛奶 200ml
冰糖 50g
  • 1 冰糖+水100cc,小火加熱至冰糖完全融化關火,放涼備用
  • 2 起半鍋水(份量外)煮沸後倒入西谷米煮熟撈起,放至冰塊中降溫
  • 3 芒果一顆切丁,一顆用果汁機打成泥狀
  • 4 將歩驟1.的糖水、牛奶、剩餘200ml的水、芒果泥和椰漿混合均勻後冰涼
  • 5 食用前在碗中加入適量的芒果丁、西谷米和柚子果肉,再倒入歩驟4的甘露即完成
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2014/09/17 發表 8,602 瀏覽

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