苦茶油雞@美麗人妻Selina Wu


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飲食習慣跟家庭有很大的關係,縱使常聽說苦茶油對胃有益,不過爸媽不愛它的特殊味道,所以幾乎沒有習慣用它來做料理,就更別提直接拌麵線或是生飲。抱著好奇的心將苦茶油買回來嘗試,烹煮時很認真地聞,它的味道未及麻油要來得濃郁,反倒是一股淡淡的清香,很舒服的味道。第一次嘗試的苦茶油雞是加了醬油調味,好吃歸好吃,但是就吃不出苦茶油的香味,覺得有一點可惜,下次打算簡單調味,相信會有另一番風味。

食材
去骨雞腿
2支
1小塊
1根
辣椒
1根
九層塔
1把
醬油
1/10杯
1/2匙
苦茶油
3/10杯
  • 1
    雞腿切塊、薑切片、蔥切段、辣椒斜切、九層塔洗淨備用。
  • 2
    熱鍋倒入苦茶油爆香薑片,待薑片炒至微乾,再放入雞腿塊翻炒。
  • 3
    同鍋炒至雞肉五分熟,放入醬油、糖及適量水續炒至湯汁略為收乾,放入蔥、辣椒、九層塔翻炒即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/09/16 發表 9,840 瀏覽
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