苦茶油雞@美麗人妻Selina Wu
飲食習慣跟家庭有很大的關係，縱使常聽說苦茶油對胃有益，不過爸媽不愛它的特殊味道，所以幾乎沒有習慣用它來做料理，就更別提直接拌麵線或是生飲。抱著好奇的心將苦茶油買回來嘗試，烹煮時很認真地聞，它的味道未及麻油要來得濃郁，反倒是一股淡淡的清香，很舒服的味道。第一次嘗試的苦茶油雞是加了醬油調味，好吃歸好吃，但是就吃不出苦茶油的香味，覺得有一點可惜，下次打算簡單調味，相信會有另一番風味。
食材
去骨雞腿
2支
薑
1小塊
蔥
1根
辣椒
1根
九層塔
1把
醬油
1/10杯
糖
1/2匙
苦茶油
3/10杯
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1 雞腿切塊、薑切片、蔥切段、辣椒斜切、九層塔洗淨備用。
-
2 熱鍋倒入苦茶油爆香薑片，待薑片炒至微乾，再放入雞腿塊翻炒。
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3 同鍋炒至雞肉五分熟，放入醬油、糖及適量水續炒至湯汁略為收乾，放入蔥、辣椒、九層塔翻炒即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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