【DUDU】苦茶油雞
食材
去骨雞腿肉
3塊
薑片
20片
苦茶油
200CC
鹽
適量
醬油
適量
九層塔
適量
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1 備料：雞肉切小塊、切薑片、洗淨九層塔
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2 準備一滾水鍋，放入少許鹽巴，川燙雞肉 -
3 熱鍋(中火)，倒入苦茶油，乾煸薑片，直至兩面金黃
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4 倒入川燙好的雞肉，加入少許鹽巴，翻炒，直至金黃。(轉大火)加入適量醬油翻炒，(關火)放入九層塔翻炒，起鍋承盤，完成。
小撇步
1.雞肉先川燙去血水可以去除腥味
2.煸薑片一定要有耐心，如果沒有煸乾會辣
3.醬油要淺嚐鹹度再酌量加入喔~(此食譜是用屏科大薄鹽醬油2匙做調味)
4.剩餘的油可以煎顆雞蛋或者炒飯也很香
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