【DUDU】苦茶油雞

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苦茶油被稱為最頂級的植物油,也是日常生活中的最佳補品。苦茶油名稱雖有一個苦字,但其實一點都不苦,用來料理超級美味!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 3塊
薑片 20片
苦茶油 200CC
適量
醬油 適量
九層塔 適量
  • 1 備料:雞肉切小塊、切薑片、洗淨九層塔
  • 2 準備一滾水鍋,放入少許鹽巴,川燙雞肉
  • 3 熱鍋(中火),倒入苦茶油,乾煸薑片,直至兩面金黃
  • 4 倒入川燙好的雞肉,加入少許鹽巴,翻炒,直至金黃。(轉大火)加入適量醬油翻炒,(關火)放入九層塔翻炒,起鍋承盤,完成。
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小撇步

1.雞肉先川燙去血水可以去除腥味
2.煸薑片一定要有耐心,如果沒有煸乾會辣
3.醬油要淺嚐鹹度再酌量加入喔~(此食譜是用屏科大薄鹽醬油2匙做調味)
4.剩餘的油可以煎顆雞蛋或者炒飯也很香

2015/06/30 發表 2,361 瀏覽

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