【DUDU】苦茶油雞
描述
苦茶油被稱為最頂級的植物油，也是日常生活中的最佳補品。苦茶油名稱雖有一個苦字，但其實一點都不苦，用來料理超級美味!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料：雞肉切小塊、切薑片、洗淨九層塔
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準備一滾水鍋，放入少許鹽巴，川燙雞肉
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熱鍋(中火)，倒入苦茶油，乾煸薑片，直至兩面金黃
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倒入川燙好的雞肉，加入少許鹽巴，翻炒，直至金黃。(轉大火)加入適量醬油翻炒，(關火)放入九層塔翻炒，起鍋承盤，完成。
小撇步
1.雞肉先川燙去血水可以去除腥味
2.煸薑片一定要有耐心，如果沒有煸乾會辣
3.醬油要淺嚐鹹度再酌量加入喔~(此食譜是用屏科大薄鹽醬油2匙做調味)
4.剩餘的油可以煎顆雞蛋或者炒飯也很香
zola
黃嘉玲
