黑椒奶油火腿蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館3♥
「黑胡椒奶油」口味 ~下飯、下酒、下八掛！ 乾杯 Cheers ~
食材
食材︰蘑菇
1盒
食材︰火腿
2片
食材︰大蒜
3粒
食材︰洋蔥
1/4粒
食材︰蔥花
少許
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰奶油
1塊
調味料︰黑胡椒
2小匙
調味料︰鹽
適量
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1備料；火腿切小丁，大蒜、蔥、洋蔥切碎，蘑菇洗淨備用 -
2熱鍋乾烙整粒洋菇，每一面都熱透 (鍋子夠熱絕不黏鍋) ，盛出備用
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3起油鍋炒香蒜末&洋蔥碎，至洋蔥轉透明
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4加少許油下火腿炒香，加奶油、米酒、少許水、黑胡椒滾煮片刻至胡椒味出
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5蘑菇回鍋略燜，加少許鹽調味，撒上蔥綠即可起鍋。
小撇步
♥ 整粒蘑菇入菜較不易出水，但乾烙時間需延長。
♥ 黑胡椒的香辣度，視滾煮時間而增強(如酸辣湯)；如果裝盤後再撒上，則無熱辣感。
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