【33廚房】時蔬牛小排
廚藝PK賽 - 小黑 師傅
食材
牛小排
2片
甜豆
50公克
紅椒
50公克
玉米筍
50公克
蒜頭
20公克
清酒
少許
味增
10公克
美乃滋
20公克
洋蔥
1顆
調味料
黑胡椒
5公克
味霖
10公克
醬油
少許
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1 紅椒切片、玉米筍切段、蒜頭切片、蒜頭切末備用
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2 將牛小排放入容器中，加入蒜末、醬油、味霖、清酒拌勻醃製20分鐘備用
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3 取一容器，加入味增、美乃滋、味霖拌勻成為沾醬備用
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4 起鍋熱油，放入蒜片炸至金黃撈起備用
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5 原鍋，放入洋蔥絲、紅椒片、玉米筍段、甜豆仁炒香，加入黑胡椒拌炒均勻成為炒料備用
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6 起鍋盛入成品盤備用
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7 另起一乾鍋，放入牛小排乾煎至兩面香，撒入黑胡椒後取出，用食物剪剪對半，盛在炒料上
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8 撒上蒜片即可完成
小撇步
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