我不怕食安 -教你作達人~香蒜羅勒軟法~
食材
高筋麵粉
200g
低筋麵粉
30g
水
140g
酵母
3g
奶油
10g
鹽
3g
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1 將所有材料混合併等待第一次發酵製麵糰兩倍大；塑形，分割，醒麵15分鐘後，繼續二次發酵約60分鐘，完成後，灑粉並使用利刃於麵糰上作切割，最後放置自製香蒜醬。 -
2 以190度c烘烤20分鐘後取出，再次填上香蒜醬入烤箱烘烤約3分鐘。(第二次步驟可省略)。
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3 烘烤後，扣扣聲作響，食用前再次塗抹香蒜醬，滋味更迷人。 香蒜醬做法: 奶油30g+大蒜15瓣(須磨泥)+義式香料拌勻即可。
小撇步
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