馬鈴薯笑臉餅
描述
美味小零食馬鈴薯笑臉餅，小孩看見也會哈哈笑。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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馬鈴薯去皮，切小塊放入蒸鍋中蒸至軟熟。
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趁熱取出並壓成薯泥後，加入適量的鹽和黑胡椒粉拌勻。
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然後加入玉米粉揉成光滑的麵糰，添加粉的時候可依照麵糰實際濕度做適量增加。
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將麵糰放在工作台上，撒些許麵粉，然後擀成約0.6-0.7cm 厚的薄片。
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擀薄後再撒些許麵粉在麵片上，然後用圓形的模具壓出小圓片，剩下來的邊角麵皮料再擀開再壓模，直到壓完為止。（也可以按個人喜歡壓出或造出不同形狀馬鈴薯餅。）
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取一枝筷子或吸管在圓麵片上戳出一雙眼晴。
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再用刀戳出嘴巴的笑形状，做好後再拍上少許麵粉，炸出來才不會走樣子。
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燒熱油鍋，以中小火炸至表面微金黄即可取出瀝油分。
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小撇步
馬鈴薯與粉搓楺時不需要加水，粉要慢慢加入，直到能成麵糰就可以。
