洋梨巧克力塔－全素版
描述
外观优雅仿佛扇子般的散开在巧克力卡士达上，与多层次的搭配更突显出梨子的香甜及清爽的口感。一口全素的洋梨塔，配上一杯暖呼呼的红茶，可称是完美结合的甜点之一 ！
份量
食材
步驟
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［制作塔皮］将全部粉类的食材一起混合在大碗里 ＊预热烤箱温度180度
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将湿性材料倒入粉类混合食材里，再搅拌至无粉状。
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慢慢的加入豆奶，然后搅拌至面团。
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用擀面棍把面团压扁,擀成0.4公分的厚度。
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测量塔模具的大小后将面团割出以确保该长度是足够符合塔模具。
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将割出的面团铺在塔模具上,把多出的面团整理好，再按压模具的周围。（在塔模里涂上薄薄一层的油以方便脱模）
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在烤之前，先用叉子在塔皮上撮几个小洞。
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放进已经预热好的烤箱中，以180度烤10分钟，之后把温度调低至160度再继续烘烤15分钟至塔皮金黄酥脆即可。
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［制作全素的巧克力卡士达酱］开中小火，把油和粉类一起混合，然后搅拌至顺滑。
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加入豆奶和黑糖，煮至达到浓稠度（过程中需要不停的搅拌）。当卡士达酱开始冒泡便把火转小，再持续的煮2-3分钟，熄火后放一旁冷却。
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［制作水煮糖浆洋梨］把洋梨皮削掉并保留洋梨蒂。在洋梨的底部割一小片让洋梨可坐稳。等水煮沸后，加入糖，蜂蜜和柠檬汁一起搅拌均匀。把洋梨加入锅内，确保水盖过洋梨。
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以中小火煮15-20分钟至洋梨果肉变软即可。(果肉的柔软度可用竹签顺利的插入即可）
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把洋梨从糖浆取出，放一旁冷却。之后，用小汤匙从底部把洋梨芯挖出后，让梨子立着坐的姿势再用小刀把果肉由上往下的划一刀。（注意：梨子的上部位不要切断）
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把巧克力卡士达酱填满在酥脆的饼塔上。
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撒上一些肉桂粉，准备享用＝）
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小撇步
水煮过的洋梨，果肉很柔软。所以，在挖除梨子芯要轻柔一些哦～
