洋梨塔
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1 請參考之前做的"甜塔皮",準備一個塔皮, -
2 油恢復室溫+砂糖打發至顏色變淡
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3 全蛋打散,分三次,一邊攪拌一邊加入
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4 加入杏仁粉攪拌
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5 攪拌至沒有顆粒
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6 放入擠花袋,螺旋狀擠入塔皮
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7 用刮刀將內餡抹平
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8 西洋梨瀝乾後切片
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9 由外向內放射狀排列,稍微輕壓讓洋梨附著在內餡
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10 入烤箱160度烤50-60分至內餡呈現金黃色
小撇步
西洋梨要先將糖水瀝乾,再切片
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