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白酒薑汁洋梨塔

白酒薑汁洋梨塔

描述

生薑具有暖肺止咳,發散風寒的功效,十分適合添加在冬季甜點裡,帶著淡淡辛香氣息的白酒薑汁洋梨塔有著溫潤的口感,配上一杯熱茶,細細品嚐它迷人的風味吧~
*我的另一道冬季熱甜點--"溫熱焦糖洋梨佐香草奶油"~
https://icook.tw/recipes/62167

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食材

法式杏仁膏

步驟

  • 烤箱預熱至175度
室溫軟化奶油加糖粉拌勻,雞蛋在碗裡打散後,一點一點加入打勻

    烤箱預熱至175度 室溫軟化奶油加糖粉拌勻,雞蛋在碗裡打散後,一點一點加入打勻

  • 篩入杏仁粉與麵粉拌勻,加入蘭姆酒再次拌勻,杏仁膏就完成了

    篩入杏仁粉與麵粉拌勻,加入蘭姆酒再次拌勻,杏仁膏就完成了

  • 西洋梨去皮去核,切成瓣狀備用

    西洋梨去皮去核,切成瓣狀備用

  • 將西洋梨放入小鍋,倒入淹過食材的甜白酒,薑片與糖,小火熬煮約10分鐘

    將西洋梨放入小鍋,倒入淹過食材的甜白酒,片與糖,小火熬煮約10分鐘

  • 塔皮內填入一半高度的杏仁膏,送入烤箱烤10分鐘後取出
*塔皮做法請看我的"濃醇覆盆莓巧克力塔"~ 
http://icook.tw/recipes/54307

    塔皮內填入一半高度的杏仁膏,送入烤箱烤10分鐘後取出 *塔皮做法請看我的"濃醇覆盆莓巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/54307

  • 排上煮好的西洋梨,送回烤箱再烤15~20分鐘

    排上煮好的西洋梨,送回烤箱再烤15~20分鐘

  • 步驟四鍋內剩餘糖水繼續濃縮成糖漿備用

    步驟四鍋內剩餘糖水繼續濃縮成糖漿備用

  • 取出烤好的洋梨塔,刷上糖漿,刨上檸檬與萊姆皮絲就完成了!

    取出烤好的洋梨塔,刷上糖漿,刨上檸檬與萊姆皮絲就完成了!

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