竹筍排骨湯

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沒有煩瑣的步驟,非常容易上手的一道湯品。
綠竹筍含有豐富的膳食纖維,吃起來不但有飽足感,還可以刺激腸胃蠕動。
除了纖維,綠竹筍還有一大特色就是熱量低。像100公克的竹筍,熱量只有22大卡,對想減肥的人來說,是相當不錯的選擇。

食材

綠竹筍 600g
梅花排骨 400g
鹽巴 適量
  • 1 煮一鍋滾水,排骨川燙後洗淨備用。
  • 2 綠竹筍去皮滾刀切塊,放入內鍋,再放入排骨、適量水,蓋鍋蓋後,大火水滾後,轉小火悶煮40分鐘關火,在悶30分-1小時,再加入適量鹽巴即可。
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小撇步

※冷水開始煮筍,烹調的過程中勿開蓋。

※該部份的屬於肉多的排骨,貌似梅花狀,稱「梅花排骨」,正式名稱「豬頸骨」,但由於部份在於「排骨」的前部,老一輩人管叫「排骨頭」,也叫頭排。肉質軟嫩。

2014/09/11 發表 2.0 萬 瀏覽

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