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Chris Lee
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海鮮燉飯--中秋過後海鮮利用

海鮮燉飯--中秋過後海鮮利用

描述

中秋節烤肉過後,剩下ㄧ些海鮮食材,全部拿來做番茄海鮮燉飯,這樣就把海鮮部份處理完畢,燉飯若有很多份ㄧ時吃不完,可放涼冷凍。隨時可解凍食用,非常方便。是很好的節約食材方式喔。

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

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份量

3 人份

食材

步驟

  • 把中秋節過後剩下的所有海鮮集合起來,分配看看可分成幾分燉飯的材料。例如這次我用:6隻蝦,半條花枝,6粒干貝,十來顆蛤蠣。全部分成3份燉飯用的海鮮。

  • 準備材料:ㄧ米杯的白米約可做3份燉飯,洗淨備用。蛤蠣我先用電鍋蒸熟(外鍋1//4米杯的水)。蔬菜類切成小丁。海鮮類洗淨,花枝類先切片等。

    準備材料:ㄧ米杯的白米約可做3份燉飯,洗淨備用。蛤蠣我先用電鍋蒸熟(外鍋1//4米杯的水)。蔬菜類切成小丁。海鮮類洗淨,花枝類先切片等。

  • 起鍋下點油,炒香蝦頭,蒜頭及洋蔥。炒約5-6分鐘。

    起鍋下點油,炒香蝦頭,頭及洋蔥。炒約5-6分鐘。

  • 加入白米同炒。

    加入白米同炒。

  • 加入高湯或水,和蒸熟的蛤蠣及蒸蛤蠣的湯汁。

    加入高湯或水,和蒸熟的蛤蠣及蒸蛤蠣的湯汁。

  • 加入番茄糊或義大利麵醬。

    加入番茄糊或義大利麵醬。

  • 加入白酒。

    加入白酒。

  • 中間要不斷攪拌。燉到湯汁剩ㄧ半,放入海鮮。加入鹽,黑胡椒粉及義式香草粉。

    中間要不斷攪拌。燉到湯汁剩ㄧ半,放入海鮮。加入鹽,黑胡椒粉及義式香草粉。

  • 收乾湯汁即可。

    收乾湯汁即可。

  • 小孩每次都說好好吃的義式燉飯!最後可淋上些橄欖油稍稍攪拌~更有味道喔~

    小孩每次都說好好吃的義式燉飯!最後可淋上些橄欖油稍稍攪拌~更有味道喔~

小撇步

燉飯若有很多份ㄧ時吃不完,可放涼冷凍。隨時可解凍食用,非常方便。

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Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

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