秋天養肺 蓮子香菇雞湯

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時值中秋月圓人團圓、大啖秋蟹的季節,也正是秋天養肺季節,可多食梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果等白色食物。

今天介紹簡單料理又美味的蓮子香菇雞

【簡單娘娘】 http://imlu9.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞肉塊 約1支雞腿~半隻雞
香菇 4~5朵
新鮮蓮子 半斤
一塊
米酒 2大匙
少許
  • 1 雞肉川燙,香菇泡水備用
  • 2 煮一鍋水,水滾後放入雞肉、香菇、薑片、米酒
  • 3 約煮5分後再放入蓮子續煮10分,加鹽調味即可
  • 4 Tips.1現在是蓮子當季,台灣本產的新鮮蓮子更是新鮮美味要趁機品嘗
  • 5 Tips.2可加入湯裡的食材很多喔!如上所列藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果......,依個人喜好
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小撇步

雞肉煮15分剛好熟最鮮甜,而新鮮蓮子煮10分以內,所以在雞肉煮了5分後放入蓮子續煮,熄火時蓮子、雞肉剛好熟最好吃

2014/09/09 發表 3.0 萬 瀏覽

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